Produciamo vini artigianali e naturali applicando omeopatia in vigna, e in cantina musicoterapia e cristalloterapia per dare vitalita alle piante e accompagnare il vino nella sua trasformazione Fra colline ricche di storia viticola, Col Tamarìe, un vino semplice e vivo, frutto dell'Amore per la nostra terra e la passione per il nostro lavoro. Siamo una piccola e giovane azienda di 9 ettari di cui
4,5 coltivati a vite, a 450m sul livello del mare, sopra il borgo di San Lorenzo in Serravalle. Da subito, abbiam avuto il pensiero di fare un’agricoltura biologica rispettosa dell'ambiente e dell'uomo , in cui le piante e il
Vino vengono trattati anche con terapie atte ad incrementarne l’Energia Vitale ( Omeopatia , Musicoterapia, Geomanzia , Energia Orgonica , Cristalloterapia) Tutto cio è nato in noi come un’amorevole attitudine per ciò che ci circonda, fiduciosi di ridare nuovo spirito alla bellezza dei nostri luoghi e decisi a comporre un vino rifermentato in bottiglia come da tradizione ma con una “marcia in più “. Un ambiente favorevole e incontaminato, un terreno asciutto e con vigneti esposti a sud, sono indice di salubrità, caratteristica imprescindibile per produrre buone uve e quindi buon vino. Coltiviamo solo varietà tipiche trevigiane, presenti storicamente nel nostro territorio , così da preservare maggiormente la biodiversita locale : Glera, Prosecco Lungo, Bianchetta , Boschera, Grapariol, Malvasia Istriana, Rismi, Verdiso. La vendemmia viene fatta rigorosamente in cassette come pure il trasporto in cantina per salvaguardare le caratteristiche organolettiche e l’integrità dell’uva. Questa pratica aiuta a produrre vini senza solforosa che maturano sui propri lieviti indigeni, con una macerazione sulle bucce di minimo 7 giorni
Col Tamarìe un vino frizzante che parla di una natura semplice; all’olfatto spiccano sensazioni di agrumi (bucce d’arancia e cedro), profumi di fiori bianchi e erbe aromatiche (timo e menta); in bocca la sua peculiare e fresca mineralitá lo rendono un vino molto serbevole e quasi da masticare
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In the hills full of wine-growing history, Col Tamarìe, a simple vivacious wine, the wine that follow the continuous movement of the nature . We are a small young business with an estate of 9 hectares, half of which under vines, located above the borough of San Lorenzo at Serravalle at 450 m a.s.l. Our first thought was for organic agriculture and other techniques for increase vital energy of the place, plants and wine (homeopathy, geomacy, Krystal therapy, , organic energy , therapeutic sound, etc.) ; all practices friendly towards the environment and human beings, to express our love for our surroundings. We were confident we could give a new spirit to the beauty of our territory and firmly convinced we could produce wine in the traditional way with secondary fermentation in the bottle. The right uncontaminated terrain, dry soil and south-facing vineyards all contribute to a healthy environment, an essential feature for the production of good grapes and consequently good wine. The 7 kinds of grapes are harvested in crates in which they are transported to the winery to safeguard their typical characteristics and wholesomeness. This practice helps to produce wine without sulphur that matures on its own indigenous yeasts, with a maceration on the skins minimum 7 days long
Col Tamarìe is a sparkling natural wine: on the nose strong sensations of citrus fruit (orange peel and lime) and a scent of white flowers and aromatic herbs (thyme and mint).
