CookingQueens, Amsterdam (2026)

12/05/2026

💜BABA GANOUSH💜recept⤵️

Deze heerlijke romige mediterrane groentendip is gemaakt met gepofte aubergine! Wij poffen de aubergines altijd in de Airfryer en dat gaat super snel!🙌

Bewaar dit recept want hier heb je de hele zomer plezier van.
Lekker gezond en perfect op brood, bij de borrel en bbq!😋

📌VOLG voor nogal meer gezonde homemade gerechten!

Aan de slag:
2 aubergine
2 kleine bolletjes of 4 tenen knoflook
1 el citroensap
2 el sesampasta
halve tl komijnpoeder
halve tl pikante paprikapoeder
naar smaak zout en peper
flinke scheut olijfolie
paar takjes platte peterselie
2 eetl granaatappel pitjes
*Smeer de aubergines in met ietsje olijfolie.
Pof deze ongeveer 25 minuten op 200 °C in de Airfryer.
Pof halverwege een bolletje of 2 teentjes knoflook mee.
*Verwijder de schil en pers het vocht eruit boven een zeef.
*Mix met de kruiden, tahinpasta en olijfolie in een mixertje.
*Serveer met paprikapoeder, olijfolie , verse peterselie en granaatappel pitjes (optioneel)
*Geen Airfryer? Pof ze dan in de oven. Dit duurt ongeveer 45 minuten.

Al onze recepten vind je via de link in ons profiel!👑👑

10/05/2026

❤️SNELLE AARDBEI RABARBER CRUMBLETAART❤️recept ⤵️

De rabarber ligt weer in de winkel dus tijd voor een super snelle taart. Geloof met het fris zure van de rabarber gaat geweldig samen met de zoete aardbei!🍓

Leuk om te bakken, heerlijk bij de koffie of serveer met met een bolletjes vanille ijs als dessert!👊

📌VOLG voor nog meer lekkere snelle bak recepten!

Aan de slag:
1 Quiche & taartdeeg (AH)
200 gram rabarber
200 gram aardbeien
2 eetlepel poedersuiker
1 eetlepel Maizena
CRUMBLE
50 gram roomboter ongezouten
3 eetlepel amandelschaafsel
75 gram bloem
50 gram fijne kristalsuiker
Snuf zout
EXTRA
2 eetlepel amandelschaafsel
1 ei
*CRUMBLE
Meng de ingrediënten in een kom. Wrijf met je vingertoppen de koude blokjes boter door de bloem en suiker totdat het eruitziet als grove broodkruimels. Kneed het vooral niet tot een glad deeg; het moeten losse klontjes blijven.
Zet terug in de koelkast.
*DEEG
Rol het deeg uit en bekleed een ingevette bakvorm.
Rol de buitenrand naar binnen.
*Snijd de rabarber en aardbei in kleine stukjes.
Meng met de suiker en maizena.
Schep dit op het deeg.
Strooi de crumble erover samen met extra amandelschaafsel.
Smeer de rand in met geklutst ei.
*Bak de taart in ongeveer 35 minuten op 200°C.
*Serveer met poedersuiker en een bolletje vanille ijs maakt het extra lekker als dessert.

06/05/2026

Vandaag gingen we aan de slag met deze heerlijke chocolade-koffiecake! 😋 Een ontzettend makkelijk én lekker recept, met goede ingrediënten. Zoals jullie weten kiezen wij altijd voor biologische en eerlijke producten. Daarom gebruiken we in deze cake de koffie van en . Zo weten we dat boeren betere prijzen krijgen en de koffie op een milieuvriendelijke manier gemaakt is. 🙌🏻

Tussen 4 en 17 mei zijn er Fairtrade weken. In de winkels kun je daarom veel Fairtrade producten terug vinden. Kies jij ook weleens voor een Fairtrade product uit de supermarkt? Wij krijgen in ieder geval altijd een beter gevoel van onze recepten als we weten dat de ingrediënten ook op een goeie manier zijn gemaakt. 💚

RECEPT 👇
☕️200 gr bloem
☕️200 gr boter
☕️ 6 gr bakpoeder
☕️ 200 gr suiker
☕️ 4 eieren
☕️ 25 ml koffie (Fairtrade roodmerk Plus)
☕️ 25 ml volle melk
☕️ 100 gr pure chocolade
☕️ 2 el cacaopoeder (Fairtrade)
☕️ snuf zout
☕️ 1 el poedersuiker
Mascarponeroom
☕️250 gram Mascarpone
☕️125 ml slagroom
☕️3 eetlepel poedersuiker
☕️30 ml Espresso Roodmerk Plus
☕️2 eetlepel sinaasappel rasp

Bereiding:
-Bekleed een bakvorm met bakpapier en boter
-Mix blokjes boter met suiker. Voeg één voor één de eieren toe. Meng de koude koffie met melk erdoor. Zeef de bloem door het beslag samen met de bakpoeder en snufje zout. Hak de chocolade fijn en roer door het beslag. Schep alles in de bakvorm.
-Bak de koffiecake ongeveer 55 minuten op 160°C.
-Meng de mascarpone met slagroom, espresso koffie en poedersuiker.�-Snijd de cake doormidden en besmeer met de room. Leg de halve cake erop en bestuif met poedersuiker.

05/05/2026

Mamma Mia, deze afgelopen maand ging veel te snel voorbij. En dat er veel gebeurde lees je hieronder!⤵️

🌸Begin april maakten we deze Aperol Sgroppino. Het allerlekkerste drankje van deze maand. En dat het een hit was mag duidelijk zijn!😋
🌸Eindelijk konden we het vertellen: Er komt een kookboek samen aan de slag met .nl Dank voor alle fantastische berichten.😍
🌸Mariëlla blij met haar ei: Pasen🐣
🌸Boek lancering van Mascha FoodLifestyle “F*CK de dieetcultuur
🌸Italiaans realisme Museum MORE
🌸Mariëlla aan de slag met haar tuin
🌸Jo onderweg naar Italië - tussenstop Beckenried Zwitserland
🌸Lunch aan de snelweg Eataly Modena
🌸Thuiskomen bij IL POSTO .schiaffino ons toevluchtsoord in Umbrië.
🌸Met relaxdagen en aanwezig bij de opening van het seizoen
🌸Dagje golf Antognolla Golf
🌸Bezoek Arezzo, bekend van de film “La vita é Bella”
🌸Klaar voor Koningsdag
🌸Tompoucen smaken ook op 28 april
🌸Laatste dag in Italië met lunch bij

May here we come!🙌

03/05/2026

Het is alweer bijna Moederdag en elk jaar vind ik het leuk om iets lekker te maken voor deze gelegenheid. 🌼 Dit jaar maak ik deze wentelteefjes van Fries suikerbrood. Toen ik in Leeuwarden aan de Hogere Hotelschool studeerde zag ik ineens overal suikerbrood in de winkels. Wij serveerde in het hotel ook wentelteefjes hiervan, maar niet zo lekker als deze, haha! 😜
Uiteindelijk ben ik geëindigd bij een Friese man dus ik zal ongetwijfeld ook mijn schoonmoeder blij maken met dit hapje! ☺️

Zoals je ziet heb ik de wentelteefjes kunnen warm houden in de combi-stoomoven van . Deze functie is echt ideaal in dit soort situaties want je wil natuurlijk alle wentelteefjes warm serveren. Ook handig wanneer je bijvoorbeeld pannenkoeken bakt! 🙌🏻

Zijn jullie ook suikerbrood liefhebbers? ☺️

Aan de slag!
❤️2 plakken suikerbrood
❤️50 ml room
❤️1 ei
❤️1/2 tl kaneel
❤️1 el roomboter
❤️125 gram aardbeien
❤️1/2 theelepel citroensap
❤️1 el poedersuiker
❤️2 el pistachenootjes

-Doe stukjes aardbei met de suiker en citroensap in een pannetje. Laat het zachtjes koken voor ongeveer 5 minuten.
-Klop de eieren, room, kaneel in een diep bord.
-Snijd 2 dikke plakken suikerbrood.
-Dep de 2 kanten heel even in het mengsel.
Bak deze aan met een klontje boter.
-Serveer met een grote lepel room, aardbeiensaus en gehakte pistachenootjes

29/04/2026

POV: Je bent in een Italiaanse supermarkt en wilt alles wel meenemen! 🛒🇮🇹

De vakantie-vibe begint voor ons altijd bij de schappen vol pasta, olijfolie en vino. José gaat voor de ‘snelle hap’ (maar dan op z’n Italiaans!), terwijl Mario de wijnsectie inspecteert. 🥂

📌En met dat wasmiddel ruikt naar de Italiaanse straatjes!🤩

Welk product uit de Italiaanse supermarkt neem jij áltijd mee naar huis in je koffer? 🧳👇

*Onze favo supermarkt is trouwens de Coop, Essalunga & Lidl!

foodytravel

27/04/2026

🧡HAPPY KINGSDAY 🧡

Deze Queens vieren Koningsdag zeker met een Aperol Spritz, een Aperol Sgroppino maar een glaasje water erbij kan geen kwaad!😉🍹

Ga jij voor water, spritz of beide!🤗

José is momenteel in Umbrië bij .posto.umbria, Mariëlla gaat Haarlem onveilig maken.😂

Hier de ingrediënten Aperol Spritz🧡2 glazen
🍹2 shots ongeveer 100 ml Aperol
🍹100 ml Prosecco
🍹100 ml bruisend water
🍹2 schijfje sinaasappel
🍹8 ijsklontjes

Hier de ingrediënten van de Aperol Spritz Sgroppino (2 glaasjes)
🍹50 ml Aperol
🍹100 ml Prosecco
🍹4 flinke eetlepels citroen sorbetijs
🍹1 sinaasappel
Alles zachtjes mengen met mixer of garde en serveren met schijfje sinaasappel.

📌VOLG voor nog meer heerlijke cocktails met Italiaanse twist. Link naar de website in profiel!👑👑

🍹

25/04/2026

🧡APEROL SPRITZ SGROPPINO🧡recept⤵️

Als echte Queens gaan we voor deze ultieme frozen oranje cocktail met Koningsdag👑✨
Wij hebben het al@geproefd en ohhhh dit smaakt naar meer!🧡

Fris, feestelijk en perfect met het zonnige weer!🍹

📌Tag elke Spritz liefhebber en sla deze op voor jouw borrel of cocktailparty👊

📌VOLG voor nog meer snelle feestelijke recepten. Link naar de website in ons profiel!👑👑

Aan de slag: 2 glazen
🍹50 ml Aperol
🍹100 ml Prosecco
🍹4 flinke eetlepels citroen sorbetijs
🍹1 sinaasappel
*Zet twee champagneflûtes of mooie wijnglazen even in de vriezer terwijl je mixt
*Doe de bollen citroensorbetijs in een mengkom (of blender op de laagste stand).
Giet de Aperol en de Prosecco erbij.
Gebruik een garde om het geheel rustig door elkaar te roeren tot het een gladde, lobbige massa is.
*Serveer met een schijfje sinaasappel.

🍹

23/04/2026

💚ROMIGE CITROENPASTA MET ASPERGES 💚recept⤵️

Ze zijn er weer de verrukkelijke verse witte asperges! En natuurlijk maken we daar een heerlijke snelle pasta mee!👌

De romige saus maken met ricotta, frisse citroen, Parmezaanse kaas en rucola! Een ideaal recept wanneer je op zoek bent naar een makkelijk en smaakvol gerecht!🙌

📌VOLG voor nog meer snelle en makkelijke Italiaanse gerechten. Link naar ons website in ons profiel.👑

Aan de slag:
🍋6 witte asperge
🍋200 gram Rigatoni pasta
🍋125 gram ricotta kaas
🍋50 gram geraspte parmezaanse kaas
🍋1 citroen
🍋Naar smaak chiliflakes
🍋Naar smaak zout
🍋50 gram rucola
*Schil de witte asperges.
Verwijder 2 cm aan de onderkant van de asperge.
Kook de asperges 5 minuten en laat vervolgens nog 15 minuten staan in het kookwater.
*Meng de ricotta samen met geraspte Parmezaanse kaas, chili flakes, een beetje zout, rasp van 1 citroen en 2 eetlepels citroensap.
Zet klaar.
*Kook de pasta in gezouten water.
Snijd de asperges in stukjes en zet klaar.
Roer de gekookte pasta door het ricotta mengsel samen met de stukjes asperge.
Als laatste schep je er een handje rucola door.
*Serveer met extra Parmezaanse kaas en citroenrasp.

21/04/2026

💜OPGEKLOPTE FETA MET AUBERGINE💜recept⤵️

Ben je op zoek naar een smaakvol en makkelijk gerecht voor een borrel, lunch of brunch? Deze opgeklopte feta met ricotta samen met geroosterde aubergine is precies wat je nodig hebt.🤤

Het is een heerlijke combinatie van romig en hartig, met een frisse twist. Ideaal om te delen, al is de kans groot dat je het liever allemaal zelf opeet.😆

📌VOLG voor nog meer heerlijke snelle recepten. Link naar onze website in ons profiel!🇮🇹👑

Aan de slag:
🍆2 aubergine
🍆1 eetlepel oregano
🍆50 ml olijfolie
OPGEKLOPTE FETA
💜50 gram feta
💜100 gram ricotta kaas
💜2 eetlepel Griekse yoghurt
💜4 takjes Verse dille
💜Naar smaak zwarte peper
1 eetlepel citroenrasp
EXTRA
💜10 Walnoot
💜2 eetlepel granaatappel pitjes
*Snijd de aubergine in plakken van 1 cm.
Snijd er met een scherp mes wat snedes in.
Bestrijk met een mengsel van olijfolie en oregano.
Bak de aubergine 30 minuten in een oven van 200 graden. Halverwege omkeren.
*Klop de feta samen met ricotta, yoghurt, citroenrasp, verse dille en peper naar smaak op.
*Smeer de saus op een bord en leg de gebakken aubergine erop.
Eindig met gehakte walnoot, granaatappel pitjes en verse dille.

19/04/2026

❤️TIRAMISU❤️ons recept ⤵️
Het geheim van onze Tiramisu? Een flinke portie liefde!❤️
Als we samen zijn gaan we altijd wel iets maken. Dit keer het allerlekkerste dessert uit Italië!🇮🇹

Eén keer gemaakt en je wilt nooit meer anders. Het is trouwens super makkelijk te maken!👊

📌VOLG voor nog meer snelle Italiaanse familie recepten! Link naar de website in profiel!👑

Aan de slag: voor 8 personen
💚1 pak lange vingers afhankelijk welke grote je koopt.
🤍250 gram Mascarpone
❤️250 ml slagroom
💚2 eieren
🤍50 ml Amaretto of koffielikeur
❤️6 kopjes espresso
💚2 eetlepel cacaopoeder
🤍4 eetlepel poedersuiker
*Zet zes kopjes espresso koffie en doe daar een scheut Amaretto bij.
Zet koud.
*Scheid de eitjes zodat je eiwit en eigeel apart hebt.
Eigeel en poedersuiker goed roeren in een schaal die in een pannetje gekookt water staat (au bain-marie). Roer dit 3 minuten goed door.
Voeg daarbij de mascarpone.
Klop het eiwit tot het stijf is. Klop je slagroom romig in een andere schaal.
Mix met een spatel de mascarponemix bij de slagroom en spatel daarna de opgeklopte eiwitten er rustig door.
Zet dit klaar
*Drenk de lange vingers in het koffiemengsel en bedek de bodem van een schaal.
Doe de helft van het roommengsel erover. Daarna nog een laagje lange vingers erop en daarboven op de rest van de room.
*Bestrooi met cacaopoeder en dek de tiramisu af met folie. Zet het minimaal een nacht in de koelkast.
Succes verzekerd!

Buon appetito!

CookingQueens

12/05/2026

10/05/2026

06/05/2026

05/05/2026

03/05/2026

29/04/2026

27/04/2026

25/04/2026

23/04/2026

21/04/2026

19/04/2026

Adres

Website

Meldingen

Snelkoppelingen

Delen