11/04/2026
Estou certa de que não preciso dissertar sobre as razões que me fazem adorar esta tarte. É muito fácil de perceber quando a foto cumpre exemplarmente o seu papel, mesmo não passando de uma imagem rápida que surge na mesa do almoço e antecede o momento de devoração da fatia que, para mim, continua a representar várias Páscoas. 💛
Trata-se da Tarte de Lamego, um doce regional que, ainda considero, não ter a projeção e divulgação justas ao que representa e oferece. É intensa, deliciosa, viciante e muito simples de fazer. Imperdível, afirmo sem receio! 😊
Há várias versões, que vão variando na proporção de ovos, gemas e açúcar, mas esta é a receita bem antiga do blogue e da família a que regresso sempre com imenso gosto.
Comprovem! 😉
TARTE DE LAMEGO
Ingredientes:
1 base de massa folhada fresca
2 dl de água
200 gr de açucar
3 ovos
6 gemas
200 gr de amêndoa ralada
Açucar em pó para polvilhar
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º.
Forrar uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada e picar levemente com um garfo.
Levar ao lume num tacho a água com o açúcar cerca de 3-4 minutos. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.
Bater bem os ovos com as gemas e misturar a amêndoa ralada. Adicionar lentamente à calda e envolver bem.
Verter o preparado sobre a massa folhada, polvilhar com açúcar em pó e levar ao forno cerca de 25-30 minutos, até a superfície estar douradinha e a massa firme (não deixar cozer demais para não secar demasiado o interior).
Retirar do forno e polvilhar com açucar em pó antes de servir.
*se possível tentar usar ovos caseiros para dar um tom bem amarelinho ao interior.
