08/06/2026
Une alimentation trop riche en sodium est associée à une hausse de la pression artérielle, ainsi qu’à un risque accru de maladies cardiovasculaires, d’AVC, d’obésité et de maladies rénales. Bonne nouvelle: il existe plusieurs façons de réduire le sel sans sacrifier le goût. 🧂
1. L’acidité pour réveiller les plats: citron, vinaigre de cidre, vinaigre balsamique sont des rehausseurs de goût.
2. Misez sur l’umami pour remplacer le sel: tomates séchées, champignons, levure alimentaire, miso.
3. Faites caraméliser les légumes pour développer les arômes et, ainsi, mettre moins de sel.
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Si le sel est un nutriment essentiel au corps humain, il reste que les gens en consomment généralement trop. Selon les données de l’Organisation mondiale de la santé (OMS), toutes les populations ou presque consomment trop de sodium, ce qui peut avoir des conséquences graves pour la santé. A...