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Calepin du Vin

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Le Calepin du Vin is a space where journalists, bloggers, sommeliers, influencers, producers and educators can share their passion and knowledge. Our ambition is to create a dynamic and inspiring community for all wine and spirits lovers.

07/31/2026

🍃 Découverte du 𝒱ℐ𝒩dredi !

Il y a des vendredis montréalais qui s’écrivent d’eux-mêmes. Une visite au Marché Jean-Talon, des provisions glissées dans un sac, puis l’envie de ralentir avant la fin de la journée. Avec les 28 °C annoncés à Montréal, un facteur humidex bien présent et le soleil qui s’attarde encore, il ne manquait qu’une bouteille capable de rafraîchir cette soirée caniculaire 🌡️🧊.

Notre choix s’est arrêté sur le Miranius de Celler Credo (CELLER CREDO), dans le Penedès, en Catalogne. Mené en biodynamie et certifié Demeter, Celler Credo est le projet de vin tranquille de la famille derrière les réputés cavas Recaredo. Le domaine remet au premier plan le xarel·lo, cépage historique de la région, à travers une viticulture attentive au vivant et une vinification la plus peu interventionniste possible 🌿🍇.

Dès la première gorgée, le vin trouve sa place. Des notes de citron et de pêche s’entremêlent à une fine trame saline et à une fraîcheur éclatante 🍋🍑. Un blanc précis qui désaltère autant qu’il invite à ralentir.

Importé au Québec par La QV (), ce vin invite à (re)découvrir le xarel·lo, un cépage emblématique de la Catalogne qui demeure encore trop méconnu de ce côté-ci de l’Atlantique.
📝 𝗜𝗻𝗳𝗼𝘀 𝘃𝗶𝗻

📍 Penedès, Catalogne, Espagne 🇪🇸
🍇 100 % xarel·lo
🌱 Biodynamie (Demeter), biologique
🍷 11,5 %
💰 24,85 $ à la SAQ (La SAQ Officiel )

07/28/2026

𝑪𝒂𝒓𝒏𝒆𝒕 𝒅𝒆 𝑾𝒊𝒆𝒔𝒃𝒂𝒅𝒆𝒏 : 𝒂̀ 𝒍𝒂 𝒍𝒆𝒄𝒕𝒖𝒓𝒆 𝒅𝒖 𝒓𝒊𝒆𝒔𝒍𝒊𝒏𝒈 𝒄𝒉𝒆𝒛 𝑩𝒂𝒍𝒕𝒉𝒂𝒔𝒂𝒓 𝑹𝒆𝒔𝒔

Après une première halte chez Wine in the Hood, notre itinéraire dans Wiesbaden nous a conduits vers une autre adresse consacrée au vin : la Balthasar Ress Weinbar & Vinothek (BALTHASAR RESS WEINBAR & VINOTHEK | FRANKFURT), espace de dégustation du domaine Balthasar Ress (BALTHASAR RESS WEINGUT | RHEINGAU).

Aujourd’hui dirigée par la cinquième génération de la famille, la maison Balthasar Ress poursuit un héritage fondé sur une connaissance intime du Rheingau. Plus qu’une tradition viticole, c’est une forme de mémoire du territoire qui se transmet : l’observation des sols, la compréhension des parcelles, l’écoute des saisons. Un savoir vernaculaire où chaque génération apprend d’abord à lire la vigne avant d’écrire le vin 📖🍇.

À travers une série de douze cuvées, l’équipe de Balthasar Ress nous a invités à aborder le riesling comme une multitude de voix. Chaque verre apportait son vocabulaire, sa ponctuation, son rythme, sa propre syntaxe. Au fil des explications, nous avons, à notre tour, appris à lire le riesling, à saisir comment un millésime ou une méthode d’élevage peuvent modifier l’expression d’un même cépage.

📍 𝑨𝒅𝒓𝒆𝒔𝒔𝒆

Balthasar Ress Weinbar & Vinothek — Wiesbaden
Mauergasse 10
65183 Wiesbaden, Allemagne

Balthasar Ress Weinbar & Vinothek — Frankfurt
Haus Grüne Linde
Markt 13a
60311 Frankfurt, Allemagne

07/17/2026

Découverte du 𝒱ℐ𝒩dredi !

Il y a des vins qui semblent accompagner un moment avec évidence. Les immenses hortensias qui bordent les sentiers du parc Jarry, à Montréal, sont en pleine floraison. Nous avions envie d’un vin capable d’accompagner ce moment sans le détourner : un blanc vif, lumineux, porté par la fraîcheur de ce début de soirée.

Notre choix s’est arrêté sur le Vilana 2025 de la Famille Lyrarakis (Lyrarakis Wines ), en Crète 🏛️. Depuis 1966, le domaine s’est donné pour mission de préserver et de remettre en valeur les cépages autochtones crétois, tout en adoptant une viticulture biologique et une approche de vinification toujours plus en harmonie avec le vivant. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes, le vin est non filtré, non collé et élevé quelques mois en fût. Ce procédé révèle toute la singularité du vin et de son terroir 🍋🍇🌿.

Le Vilana, cépage emblématique de cette île de la Grèce, décèle ici une expression d’une finesse insoupçonnée : des notes d’agrumes, de fleurs blanches (comme les hortensias) et de fruits à chair blanche, soutenues par une subtile finale saline qui rappelle la proximité de la Méditerranée 🌊. Un bon vin-compagnon du vendredi qui invite autant à la contemplation qu’à la conversation.

Importé au Québec par Œnopole (oenopole ), une agence montréalaise reconnue pour son travail de représentation auprès de vigneron·ne·s artisan·e·s, ce vin rappelle que les plus belles découvertes passent souvent par des cépages que l’on connaît encore trop peu…

📝 𝗜𝗻𝗳𝗼𝘀 𝘃𝗶𝗻
📍 Crète, Grèce 🇬🇷
🍇 100 % Vilana
🌱 Bio, levures indigènes, non filtré et non collé
🍷 12,5 %
💰 21,35 $ à la SAQ (La SAQ Officiel

07/16/2026

🕛🏰 𝑪𝒂𝒓𝒏𝒆𝒕 𝒅𝒆 𝒓𝒐𝒖𝒕𝒆 : 𝟏𝟐 𝒉𝒆𝒖𝒓𝒆𝒔 𝒂̀ 𝑪𝒐𝒄𝒉𝒆𝒎

Après plusieurs jours à parcourir les vignobles de la Moselle, notre itinéraire nous a conduits à Cochem, le temps d’une halte d’une douzaine d’heures. Localisée sur les rives de la Moselle, cette ville est dominée par le majestueux Reichsburg Cochem, château médiéval dont les origines remontent au XIᵉ siècle. Reconstruite au XIXᵉ siècle dans un style néogothique, cette bastille, autrefois vouée à la protection des routes commerciales de la Moselle, (sur)veille depuis près de mille ans l’un des plus anciens paysages viticoles d’Allemagne.

Le rythme de la ville a guidé nos pas jusqu’aux terrasses du Weinhaus Hieronimi GmbH et de l’Hotel am Hafen, situées face aux embarcations et aux coteaux. Nous nous y sommes laissé tenter par une dégustation de verres de riesling, avant de partager une bouteille de rosé de la Moselle.

Notre plus surprenante découverte nous attendait pourtant au retour de notre promenade arrosée : un distributeur automatique entièrement consacré aux vins de la Moselle (avec l’option d’acheter des coupes pour boire instamment le vin)🥂🍾. En poursuivant notre balade, nous en avons repéré plusieurs autres disséminés un peu partout dans la ville. Une façon aussi ingénieuse qu’étonnante de rendre les cuvées locales accessibles à toute heure… De la nuit. Impossible de ne pas imaginer un concept semblable chez nous, au Québec.

Au lever du jour, les premières lumières révélaient peu à peu la vallée, les méandres de la rivière et les vignobles accrochés aux pentes abruptes. Nous avons ensuite gravi les hauteurs jusqu’au château, juché au sommet de la ville, juste avant de reprendre la route… 🚗🗺️

📍 𝑨𝒅𝒓𝒆𝒔𝒔𝒆
Hotel am Hafen
Uferstraße 3
56812 Cochem, Allemagne

Weinhaus Hieronimi GmbH
Stadionstraße 1

Distributeur de vins — Hieroimi GmbH (l’un parmi tant d’autres)
Brückenstraße 5

Reichsburg Cochem
Schlossstraße 36

07/09/2026

🍷 𝑪𝒂𝒓𝒏𝒆𝒕 𝒅𝒆 𝑾𝒊𝒆𝒔𝒃𝒂𝒅𝒆𝒏 : 𝒉𝒂𝒍𝒕𝒆 𝒄𝒉𝒆𝒛 𝑾𝒊𝒏𝒆 𝒊𝒏 𝒕𝒉𝒆 𝑯𝒐𝒐𝒅

Durant notre périple à travers les coteaux de la Moselle, notre itinéraire a bifurqué vers Wiesbaden, élégante capitale de la Hesse et porte d’entrée du Rheingau 🇩🇪. Connue depuis l’Antiquité pour ses sources thermales, fréquentées dès l’époque romaine, la ville s’est imposée au XIXᵉ siècle comme l’une des plus prestigieuses stations thermales d’Europe. Entre le Kurhaus, le Neroberg, le casino et son funiculaire, ainsi que l’impressionnante Marktkirche, Wiesbaden conjugue patrimoine, architecture et art de vivre.

Après avoir déposé nos valises à l’Hotel de France, nous avons arpenté les ruelles animées du centre historique. Une première halte a balisé notre déambulation : Wine in the Hood (). Derrière cette adresse conviviale imaginée par Kai Kenngott se trouve une véritable ode à l’apéritif, où le vin occupe une place de choix. La carte met à l’honneur les cuvées du Rheingau, tout en faisant la part à une sélection européenne, accompagnée de fromages affinés, de charcuteries artisanales et d’assiettes à partager 🥜🫒🧀🥖.

Dès notre arrivée, la très conviviale Maga nous a accueillis avec une générosité attentive. Elle a pris le temps d’échanger avec nous et de nous guider parmi les bouteilles avec une justesse qui témoigne d’une réelle passion pour le vin.

Une belle façon de commencer notre séjour de 24 heures à Wiesbaden, un verre à la main, dans une rue où la culture de l’apéritif semble faire partie du quotidien.

📍 𝑨𝒅𝒓𝒆𝒔𝒔𝒆
Wine in the Hood
Obere Webergasse 49
65183 Wiesbaden, Allemagne 🇩🇪

07/07/2026

🍇 𝑪𝒂𝒓𝒏𝒆𝒕 𝒅𝒆 𝒗𝒊𝒈𝒏𝒐𝒃𝒍𝒆 : 𝒄𝒉𝒆𝒛 𝑨𝒙𝒆𝒍 𝑷𝒂𝒖𝒍𝒚

Après avoir arpenté les sentiers escarpés de Bernkastel-Kues et observé la Moselle depuis ses coteaux, nous avons poursuivi notre itinéraire à la rencontre des domaines viticoles qui donnent vie à ce paysage 🏰🇩🇪. Notre route nous a menés à Lieser, chez Weingut Axel Pauly (Weingut Axel Pauly), troisième génération d’une famille de vigneron·ne·s, où Axel perpétue aujourd’hui l’héritage familial tout en développant sa propre lecture du riesling mosellan. Sur ce domaine, le vin semble avant tout une histoire de précision, de transmission et de partage.

Ici, la dégustation ne se résume pas à aligner des verres : elle devient une conversation guidée par la passion. Axel et son équipe prennent le temps d’expliquer les terroirs, les sols et les différentes expressions du vignoble, avec attention, sans jamais précipiter le rythme des échanges.

D’une cuvée à une autre, nous avons parcouru toute une palette de nuances du riesling mosellan : des vins secs et cristallins aux interprétations plus aériennes et texturées, des cuvées issues de jeunes vignes aux sélections de vieilles parcelles. Une collection structurée, où chaque bouteille révèle un équilibre entre fraîcheur, tension et minéralité 🌿🌱.

S’il fallait toutefois n’en retenir qu’une, ce serait sans hésiter le Purist. Un Resling droit, précis, animé par une acidité ciselée et une expression limpide de l’ardoise, il nous a accompagnés bien au-delà de la dégustation. Avant de reprendre la route, une caisse entière de nos cuvées préférées avait trouvé sa place dans le coffre de la voiture, puis dans la valise. Une manière de poursuivre le voyage à Montréal.

Cette visite nous a rappelé qu’un domaine ne se définit pas uniquement par ses bouteilles, mais aussi par l’expérience qu’il offre : un accueil sincère, un savoir-faire généalogique, un soin porté à la vigne et cette capacité à faire parler un territoire à travers le vin.

📍 𝑨𝒅𝒓𝒆𝒔𝒔𝒆
Weingut Axel Pauly
Hauptstraße 160
54470 Lieser, Allemagne

07/06/2026

⛱️𝙇𝙚 𝙧𝙤𝙨𝙚́ 𝙙𝙚𝙨 𝙫𝙖𝙘𝙖𝙣𝙘𝙚𝙨

Nous prenons une pause — très momentanée — de notre carnet allemand. Le temps de quelques jours, à notre retour, après avoir quitté les villages bavarois, nous nous sommes dirigés vers les dunes de Sandbanks, en Ontario — où le mercure semble plus vouloir redescendre 🌡️☀️. Entre deux baignades dans le lac, sous un soleil ardent, on s’est dit qu’il était peut-être temps de vous parler d’un vin de circonstance.

Parce que lorsque la chaleur s’installe, on cherche moins la complexité que la fraîcheur. Un vin que l’on glisse dans la glacière avant de partir à la plage 🌊🐚🧺. Pour les journées où l’on ne regarde plus l’heure, où les serviettes sèchent au soleil, où le sable des dunes s’invite jusque dans la voiture et où le seul dilemme consiste à choisir entre une dernière baignade… Ou un autre verre de rosé.
En Vacances de .nicolasgrosbois (Nicolas Grosbois)tombe à point nommé. Ce rosé biologique de cabernet franc est léger et désaltérant, avec des notes de framboise et de groseille. Sa portée en bouche est légère, sèche et d’une fraîcheur bienvenue 🌿🧊.

À ceux et celles qui profitent déjà de leurs vacances — ou qui les attendent avec impatience — restez avec nous tout l’été. Entre deux pages de notre périple des vignobles allemands, nous partagerons des bouteilles rafraîchissantes, idéales pour traverser la canicule… Un verre à la fois.

📝 𝗜𝗻𝗳𝗼𝘀 𝘃𝗶𝗻
📍 Loire, France
🍇 Cabernet franc
🌱 Agriculture biologique
🍷 12,5 % | sec
💰 22,55 $ à La SAQ Officiel

07/01/2026

𝑪𝒂𝒓𝒏𝒆𝒕 𝒅’𝒆𝒙𝒄𝒖𝒓𝒔𝒊𝒐𝒏 : 𝒔𝒖𝒓 𝒍𝒆𝒔 𝒉𝒂𝒖𝒕𝒆𝒖𝒓𝒔 𝒅𝒆𝒔 𝒗𝒊𝒈𝒏𝒆𝒔 𝒅𝒆 𝑩𝒆𝒓𝒏𝒌𝒂𝒔𝒕𝒆𝒍-𝑲𝒖𝒆𝒔

Avant même de nous rendre dans les domaines viticoles de la Moselle, nous avions envie de parcourir les vignes à pied. À Bernkastel-Kues, nul besoin de voiture : les sentiers s’élèvent directement depuis le centre historique et s’étendent, en quelques minutes à peine, dans les coteaux qui cartographient la vallée depuis des siècles.

L’excursion est exigeante. La pente impose son rythme. Les coteaux, parmi les plus abrupts d’Europe, ont à certains endroits des inclinaisons pouvant dépasser 60 %. Ici, la mécanisation demeure limitée : le travail est encore réalisé à la main, parfois avec l’aide de monorails aménagés dans la pente pour transporter les outils et les raisins. Chaque rang de vigne témoigne d’un savoir-faire transmis de génération en génération 🥾🍇.

Au fil de l’ascension, les panoramas s’esquissent progressivement. Sous nos pieds, la Moselle dessine ses méandres entre les villages à colombages, tandis que les terrasses de vignes semblent tracer le relief d’une précision insoupçonnée. Chaque détour du sentier ouvre une nouvelle perspective sur ce paysage façonné par les sols d’ardoise, le labeur des vigneron·ne·s et le temps.

Notre itinéraire nous a conduits jusqu’aux ruines du château de Landshut, forteresse médiévale qui domine Bernkastel-Kues depuis son promontoire. Érigé au XIIIe siècle par les archevêques de Trèves, l’ouvrage défensif offre aujourd’hui l’un des plus beaux points de vue sur toute la vallée de la Moselle 🌿🏰. L’ascension méritait bien un verre. Installés sur la terrasse, un Riesling pétillant à la main, nous avons pris le temps d’admirer l’horizon… Avant d’immortaliser le moment en prenant la pose 🥂📷.

Cette randonnée nous a rappelé une évidence : dans la Moselle, les vignobles ne se contemplent pas uniquement. Ils se marchent, ils se gravissent, ils se ressentent autant qu’ils se dégustent.

Toasts à l’héritage, à l’effort, au terroir et au territoire !

📍 𝑨𝒅𝒓𝒆𝒔𝒔𝒆
Burgruine Landshut
Burgbergtunnel / Burgweg
54 470 Bernkastel-Kues, Allemagne

Adresse

Montreal, QC

Site Web

http://www.calepinduvin.com/

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