Pur Canon

19/06/2026

Hello !
J’ai retrouvé le mot de passe du compte PURCANON !

On reprend les publi avec un canon de la semaine:

🍷IZZEM 2023
👤 .garay
🍇 100% Chenin
📍Orthez

🫀Parfois, le vin commence bien avant la cave.

Pour Izzem, Imanol Garay travaille un chenin né sur les coteaux de Montlouis-sur-Loire. Des raisins cultivés par Hervé Grenier, (domaine Vallée Moray) puis confiés à Imanol qui leur donne une autre voix dans son chai béarnais.

🧙🏻‍♂️Pressurage lent, élevage patient, intervention minimale. Le temps fait le reste.
Le chenin garde son éclat, sa tension naturelle et cette énergie qui fait saliver. Un blanc droit, vivant, traversé par une belle matière et une fraîcheur qui allonge chaque gorgée.

Un vin de confiance entre vignerons. Un vin de voyage
La Loire dans les raisins, le Béarn dans le geste.

Et au bout du compte, une bouteille qui ne ressemble qu’à elle-même. PURCANON du Béarn !

🍷🌙

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14/05/2026

Foire 2026 🍷 encore une belle édition 🫰🏼

21/01/2026

🧙‍♂️Visite au domaine Geoffrey de Nouel 🍇

🌱Geoffrey est un vigneron engagé, profondément attaché à une viticulture vivante et exigeante. À la vigne, il travaille à la bourguignonne, en parcellaire, attentive aux équilibres naturels.
Les labours sont mesurés, les interventions minimales, laissant le végétal s’exprimer sans forcer.

🍷 En cave, même philosophie : levures indigènes, extractions douces, peu ou pas d’intrants, et un usage du soufre réfléchi. Les vinifications privilégient l’énergie, la tension et la lisibilité du terroir plutôt que l’artifice. Chaque cuvée est le résultat d’un dialogue constant entre la plante, le sol et le millésime.

🍇Après être passé par châteauneuf du pape et Chinon par le passé, aujourd’hui il s’engage sur son 10ème millésime, assez long pour avoir compris ses terroirs entre Chinon et Ste Maure de Touraine, il entreprend maintenant des élevages longs de plus en plus précis et vibrants, qui racontent une agriculture d’observation, de patience et de respect du vivant. (Des 2018 sont encore en élevage !!)

❤️Coup de cœur pour Bois Bonnard 2021 qui pinotent sur la fraîcheur des terroirs frais d’argile à silex au dessus du chai et les Noiraies 22 sur la commune d’Avon-les-Roches ou le profil est bien différent sur les sables et graves des bords de vienne.

18/12/2025

15/12/2025

Savagnin pressé façon Cavarodes : le jus à l’état nerveux.
On croirait un raisin qui a fait du sprint avant de passer sous le pressoir — ça claque, ça frétille, ça refuse la mollesse.

Pressurage long, en douceur mais sans pitié pour le superflu : on garde le nerf, on esquive le grassouillet.
Élevage au cordeau, où l’oxygène sert juste d’assaisonnement, pas d oxydatif, pas d’élevage opulent, une autre façon de comprendre le Jura.

Au nez : citron taillé au scalpel, pomme en tension, fleurs blanches qui ont troqué la poésie pour le punch.
En bouche : ligne pure, densité vibrante, salinité qui siffle, finale qui fait “tac” comme un vin qui sait exactement où il va.

Un Savagnin pressé qui parle technique sans le jargon, fun sans le folklore, Jura sans le déguisement.
À boire vite, mais à comprendre lentement.

Un PURCANON pour les fêtes !

01/12/2025

Au programme !

- Un Champagne, pour la tradition
- Une bulle de Loire, pour le chauvinisme
- Un Crèment d’Alsace, pour la découverte
- Une bulle du sud ouest, pour la surprise !

thet

01/12/2025

🧙🏻‍♂️ Visite au domaine, le petit clergeot 🍇

Le Champagne Petit Clergeot, c’est l’histoire d’un vigneron, Paul‑Bastien Clergeot qui a décidé de reprendre la terre de sa famille et d’y appliquer une approche sincère, 
Le vignoble s’étend sur environ 8 hectares répartis sur plusieurs terroirs (communes Polisot, Les Riceys et Montgueux). 
Depuis 2018, après avoir construit son pressoir et sa cuverie, Paul-Bastien mène ses vendanges pour que chaque bouteille soit l’expression directe du lieu, du sol et du millésime. 

De moins en moins de furitures, ils se “débarrasse” petit à petit du bois pour utiliser amphore et inox afin de faire jour sur les terroirs plus que la vinif.

Le fil rouge du domaine, c’est toujours celui de PURCANON, une vinification respectueuse levures indigènes, interventions minimales.

Dans les vignes on sent le gros taff, des tests tout les ans avec des plantation en échalas, des palissages à 2m, l’enherbement et utilisation de prépa biody.. on sent la perpétuelle remise en question !

Des PURCANON à découvrir aux fêtes à la cave !

01/12/2025

🔥 CUISINE DU DIMANCHE — CHARLES DUFOUR 🔥
Champagne comme on l’aime : brut, vivant, sans chichi — juste du canon pur.

Ici, Charles Dufour signe une bulle qui claque comme un coup de fouet dans la cuisine familiale : ça pétille, ça parle haut, ça sent la pâte qui lève et les bons plans du dimanche.
Une cuvée qui ne fait pas semblant :
✨ vinification propre
✨ énergie ultra-sèche
✨ matière sérieuse mais zéro maquillage
✨ la bulle qui réveille les copains encore en PLS

À la fois chill et technique, c’est le champagne pour ouvrir sans réfléchir, pour boire sans posture, pour célébrer tout et n’importe quoi — surtout n’importe quoi.