Pepe e Sale

12/10/2026

Noi siamo quelli che aspettano sempre il momento giusto per godersi le cose. Peccato che, mentre aspettiamo, ci perdiamo pure quelle piccole cose belle che succedono tutti i giorni.
E allora oggi piccolo promemoria: non serve avere tutte le cose apposto per concedersi un momento di felicità.
Perché tanto gli astri non si allineeranno MAI tuttunavolta!
A volte basta davvero poco, persino una polpetta… che è stata fatta come si deve eh! 😂🤎
Per noi, per esempio, la felicità é… sapere che siete qui, che ci fate compagnia e che portate le nostre ricette sulle tavole delle case vostre.
Quindi, se ancora non l’avete fatto, lasciateci un cuoricino, seguiteci e replicate (ovviamente per mandarci la 📸)!

Ah e poi, per iniziare la settimana in bellezza…
💬 scriveteci nei commenti una piccola cosa straordinaria ordinaria che riesce a rendervi feliciiiii❤️

*POLPETTE DI POLLO E ZUCCHINE*

🍽️ Le polpette, io polpettizerei TUTTO.
⏰ tu le fai e le metti a cuocere, poi ti vai a fare la doccia e mo che esci trovi la cena pronta
🧑‍🧑‍🧒 io, in pace e tranquillità
💪🏻 Difficoltà: mettere la tovaglia prima di mangiarle

INGREDIENTI

✔️200g petto di pollo, il top sarebbe quello intero ma io avevo le fettine e va bene lo stesso
✔️una bella chicozza né grande né piccola
✔️75ml albume
✔️80ml lattuccio
✔️pangrattato a 👀
✔️un poco di sale
✔️pepe se non ti brucia il culetto
✔️olio, non assai che le ho fatte nella friggitrice a vento

Prendi il petto di pollo (però sai che pure con il tacchino sono buone secondo me, le proveremo), taglialo a pezzettoni e trita tutto nel mixerrrrrrr!
Poi prendi la chicozza, lavala bene e tagliala alla come viene e viene tanto mo devi mettere pure quella nel mixer e si deve tagliare là dentro.
Ancora FRRRRRRRR per qualche minuto.
Poi giù di latte, albumi, sale e pepe e frulla ancora e ancora.
Ti uscirà una pappetta tipo quella dei bebé, tranqui non ti devi mangiare quella: a questo punto aggiungi il pangrattato a sentimento finché non avrai raggiunto la consistenza giusta.
Ora il mio momento preferito, spero pure il tuo: polpettizzaaaaaa.
Poi teglia, carta forno, giro d’olio, polpette a distanza di sicurezza, ancora un giro d’olio a firma dell’autore e al calduccio a 180º per una bella mezz’oretta.
Io le ho fatte nella friggitrice a vento perché a cuocere ci mettono un poco di meno, tu puoi farle pure dentro al forno… o fritte, obv!
Ah un’altra cosa, per il crunchy crunch, girale a mezza cottura!

Enjoy! 🍽️
…capo ricordarti che la felicità sta dentro alle piccole cose, quelle fatte bene però!🙊

-Pepe❤️

10/10/2026

Oggi è la Giornata mondiale della salute mentale.
E io vorrei parlarvi di una cosa che, di solito, qui dentro cerchiamo di nascondere dietro una risata.
Perché voi ci conoscete così.
Quelle che scherzano su tutto, che trasformano una ricetta in una commedia esilarante, che riescono a trovare una battuta pure davanti a un impasto che non lievita e che, in qualche modo, finiscono sempre per fare filosofia partendo da una ciambella.
E magari, da fuori, sembriamo sempre così: leggere, allegre, con la battuta pronta e la voglia di raccontarvi qualcosa che vi strappi un sorriso.
Ma la verità è che anche noi abbiamo i nostri punti neri. Neri neri.
Ci sono momenti in cui accendere il forno è una festa e altri in cui anche le cose che ami sembrano richiedere uno sforzo enorme.
Ci sono giorni in cui avremmo mille parole da scrivere e non riusciamo a trovarne neanche una per spiegare come stiamo.
E ci sono battaglie che non si vedono nelle fotografie, non finiscono nelle didascalie e non si raccontano sempre, nemmeno alle persone a cui vuoi bene.
Perché a volte non sai come spiegarle.
Altre volte non vuoi preoccupare nessuno.
E altre ancora sei semplicemente stanco di dover dimostrare che stai male anche quando, agli occhi degli altri, sembri stare benissimo.
E allora impari a fare quello che puoi.
Un giorno alla volta.
A volte un’ora alla volta.
A volte soltanto il tempo necessario per arrivare a sera.
E in tutto questo, per quanto possa sembrare strano, abbiamo una fortuna enorme.
Pepe e Sale.
Abbiamo questa cucina, che per noi non è mai stata soltanto un posto dove preparare qualcosa da mangiare.
E poi abbiamo voi.
Voi che magari aprite una nostra ricetta mentre siete in pausa dal lavoro, mentre aspettate qualcuno, mentre avete bisogno di staccare cinque minuti dalla vostra giornata storta.
Voi che ci scrivete, che ci raccontate le vostre vite, che ridete con noi e che, senza nemmeno rendervene conto, finite per entrare un pezzettino per volta nella nostra quotidianità.
E forse non sapete quanto tutto questo sia importante anche dall’altra parte dello schermo.
Perché ci sono momenti in cui penso di non avere abbastanza energie per continuare, in cui faccio fatica a ritrovare quella Pepe pepata che conoscete e che, certe volte, faccio fatica a riconoscere persino io.
Poi torno qui.
Leggo un vostro messaggio.
Penso a una ricetta da preparare.
Mi viene in mente una cosa da raccontarvi.
E piano piano qualcosa si riaccende.
Non perché una pagina possa cancellare quello che fa male, ma perché a volte sapere di avere un posto nel mondo, anche piccolo, anche virtuale, può aiutarti a trovare la forza per attraversare una giornata difficile.
Pepe e Sale, la nostra cucina, voi che siete diventati così tanto parte delle nostre giornate… per me siete anche questo.
Una casa in cui tornare quando, fuori e dentro, c’è un po’ troppo rumore.
E poi ci sono le ciambelle.
Lo so, adesso starete pensando che non potevo fare un discorso serio senza ti**re in ballo qualcosa da mangiare.
E probabilmente avete ragione. 😂
Ma lasciatemi dire una cosa: se c’è un cibo che riesce sempre a farmi sentire un po’ più al sicuro, sono proprio loro.
Le ciambelle semplici, quelle fatte con pochi ingredienti, senza troppe complicazioni.
Quelle che appena le sforni riempiono la cucina di un profumo che sembra dirti che, almeno per qualche minuto, va tutto bene.
Le prendi ancora tiepide, le guardi, ne spezzi una e ti concedi quella piccola felicità che non ha bisogno di essere spiegata.
E poi ci sono quelle del mattino dopo.
Quando la casa è ancora silenziosa, il latte è caldo e tu prendi il tuo pezzo e la inzuppi piano, aspettando che diventi morbida al punto giusto.
Ecco.
A me certe volte basta questo.
Non per risolvere tutto.
Non per far sparire i pensieri.
Non per fingere che vada sempre bene.
Ma per ritagliarmi un momento in cui non devo essere forte, non devo avere risposte, non devo dimostrare niente a nessuno.
Posso semplicemente essere Terry.
Una persona che, come tante altre, sta cercando di imparare a stare bene anche quando non è facile.
E forse è proprio questo che vorrei lasciarvi oggi.
Non dobbiamo vergognarci dei nostri momenti bui.
Non dobbiamo essere sempre quelli che fanno ridere gli altri, quelli che sanno trovare una soluzione, quelli che ce la fanno comunque.
Possiamo essere stanchi.
Possiamo chiedere aiuto.
Possiamo dire che non stiamo bene, anche se fino a cinque minuti prima stavamo facendo i clown.
E possiamo concederci le nostre piccole cose belle, senza sentirci in colpa perché non sono abbastanza grandi da cambiare il mondo. Basta che cambino il nostro, di mondo!
A volte sarà una ciambella.
A volte una telefonata.
A volte una persona che resta ad ascoltarci.
A volte sarà il coraggio di dire: «Oggi non ce la faccio da solo».
E se state attraversando un momento difficile, vorrei che sapeste una cosa: non dovete aspettare di stare peggio per meritare ascolto, cura e aiuto.
Non dovete trasformare il vostro dolore in qualcosa di comprensibile per tutti prima di poterlo raccontare.
E non siete meno forti perché avete bisogno di qualcuno.
Anche chi fa ridere il mondo, ogni tanto, ha bisogno di qualcuno che gli tenga la mano.
Oggi, per questa giornata, vi lasciamo una ciambella.
Non perché una ciambella possa guarire tutto.
Ma perché a volte le cose semplici ci ricordano che, anche nelle giornate più difficili, esistono ancora piccoli posti in cui possiamo sentirci accolti.
E noi speriamo che Pepe e Sale possa essere uno di quei posti.
Per voi, come voi lo siete per noi.
Con tutte le nostre risate, le nostre giornate storte, le ricette riuscite e quelle venute male, le parole che riusciamo a raccontare e quelle che, per il momento, restano qui, da qualche parte, dentro di noi.
Perché dietro ogni risata c’è una persona. E ogni persona merita di essere ascoltata, anche quando non riesce più a sorridere.
Vi vogliamo bene.
E se oggi non avete la forza di fare grandi cose, fate una cosa piccola.
Respirate.
Chiedete una mano.
Fatevi preparare un caffè, accettate un abbraccio, concedetevi una pausa.
E magari, domattina, inzuppate una ciambella nel latte.
Non risolverà tutto.
Ma sarà un piccolo momento vostro.
E qualche volta, da lì, si può ricominciare.

❤️🧡

PS: nei commenti la ricetta (é una ciambella inclusiva, per tutti, 0 stress, al latte vegetale❤️)

10/10/2026

🍂 SAGRE IN GIRO PER L’ITALIA: PARTIAMO DA MAMMA PUGLIA! 🌰🍷

Ottobre è arrivato e noi abbiamo trovato un ottimo motivo per non restare da mo sul divano sotto coperta: le sagre!
C’é chi nel weekend cerca il relax, chi vuole andare a fare una passeggiata e chi, appena sente nominare caldarroste, vino e specialità locali, comincia a cercare le chiavi della macchina.
Noi non giudichiamo nessuno. Soprattutto gli ultimi. 😂

E allora preparatevi, perché questo fine settimana la Puglia ha parecchie cose da raccontarci. E da farci assaggiare.

🫒 SANNICANDRO DI BARI – 41ª SAGRA DELLE OLIVE Arci Sannicandro - Sagra delle Olive

Il nostro giro comincia a Sannicandro di Bari, dove il 10 e l’11 ottobre si celebra la 41ª Sagra delle Olive, in Piazza Castello.
Una festa dedicata a uno dei prodotti simbolo della nostra terra, quello che sulla tavola pugliese non può mancare praticamente mai. Mai nella vita, specie in questo periodo che si fanno “fritte”!
E stasera stanno pure i Tiromancino!

🍷 SAMMICHELE DI BARI – CALICI NEL BORGO
Sammichele di Bari

Il 10 e l’11 ottobre, tutti a Sammichele di Bari, per la terza edizione di Calici nel Borgo, con apertura dalle 19:00 e ingresso libero.
Il centro storico si trasforma in un percorso tra cantine, vini selezionati, specialità locali, caldarroste e musica dal vivo. Quest’anno la manifestazione cresce, con più cantine e nuove esperienze da scoprire tra vicoli e piazze.
Praticamente il posto perfetto per chi ama passeggiare nei borghi, assaggiare prodotti del territorio e dire “ci facciamo solo un giro” prima di ritrovarsi a discutere animatamente su quale vino sia il migliore di tutti.
E se nell’aria sta pure il profumo delle caldarroste, capite bene che tornare a casa presto diventa un obiettivo piuttosto ambizioso.

🍂 NOCI – FESTA D’AUTUNNO
Visit Noci

A Noci l’autunno si festeggia tra le luminarie di via Calvario, mostre fotografiche e gli stand gastronomici di via San Domenico, nell’ambito della festa dedicata ai Santi Medici e a Maria SS. del Rosario.
Qui si fa sul serio: prelibatezze della nostra terra preparate con ingredienti autunnali, vini selezionati dall’AIS (nientedimeno) e le immancabili caldarroste dell’associazione Amici della Castagna Conversano.
Ultimo e non per importanza, il suggestivo Calvario della Chiesa di San Domenico che farà da cornice ai concerti in programma.
Andate per godervi le luci, la musica, l’atmosfera del paese… e gli stand gastronomici.

🥔 MONTERONI DI LECCE – SAGRA TE LA PATATA PACCIA!

Il 10 e l’11 ottobre, Piazza Falconieri ospita la seconda edizione della Sagra te la Patata Paccia!
Due serate dedicate al cibo tipico, alla 🥔, alla musica e al divertimento, con musica popolare salentina, successi italiani ed esibizioni delle scuole di danza e del Taekwondo Club.
La direzione artistica e la conduzione sono affidate a Ivano Inguscio di Radio Manbassa, media partner dell’evento.

🍎 PALMARIGGI – 50ª EDIZIONE DE LU PANIRI TE E SITE (che sarebbe il melagrano)

Nel Salento si festeggia anche la 50ª edizione de Lu Paniri te e Site, la storica festa autunnale di Palmariggi dedicata alla melagrana, frutto simbolo del paese.
Dal 9 all’11 ottobre, tra fiera-mercato, artigianato, prodotti agricoli, gastronomia contadina e musica popolare, il borgo celebra mezzo secolo di tradizione.
E qui la melagrana non si limita a fare bella figura nel centrotavola: diventa protagonista di spremute, dolci, mousse, gelati, spumoni, cocktail e spritz.
Ma il menù non finisce qui: carne di maiale alla brace o lessa, cicorie di campagna con carne di maiale, pezzetti di cavallo, pittule e pane di grano con ricotta forte e alici.
Insomma, una festa dove la tradizione salentina si mette a tavola senza lasciare indietro nessuno. E dove la melagrana, per una volta, si prende tutta la scena senza dover fare la comparsa per bellezza! 😂

🎃 GALLIPOLI – IL PARCO DELLE ZUCCHE
Parco Gondar Gallipoli

E per chi vuole vivere l’autunno in versione fiabesca, oggi si può fare tappa al Raffo Parco Gondar di Gallipoli, dove apre le porte il Parco delle Zucche.
Migliaia di zucche, scenografie, installazioni, spettacoli circensi e itineranti, Luna Park, laboratori creativi per bambini, mercatini vintage, street food, musica e DJ set.
E naturalmente non mancano le caldarroste, i dolci alla zucca e le specialità salentine, insieme a proposte di street food internazionale.
Le date previste sono il 10, 11, 17, 18, 24 e 25 ottobre, con apertura dalle 10:00.
Insomma, una giornata da vivere tra zucche e spettacoli, perfetta anche per le famiglie. E se a un certo punto vi viene fame, non preoccupatevi: tra dolci e street food, pure la zucca più timida troverà il modo di farsi notare. 😂🎃

💃 E LUNEDÌ SI BALLA A PALAGIANO!

Per chi non ha intenzione di dichiarare concluso il weekend la domenica sera, lunedì 12 ottobre a Palagiano, in provincia di Taranto, arriva Tarantella Live, con la Tequila & Montepulciano Band
Uno spettacolo folk-dance con coreografie curate dalla Diamante Dancing School, effetti speciali e gadget.
L’inizio è previsto alle 19:30 e l’ingresso è gratuito.

E NIENTE, POPOLO DI PEPE E SALE…

Questo fine settimana in Puglia teniamo olive, vino, caldarroste, melagrane, patate, piatti della tradizione, zucche e musica.

Ora, noi non vogliamo influenzare le vostre decisioni, ma ci sembra evidente che restare a casa a guardare il frigorifero con aria interrogativa non sia proprio l’unica opzione.
Uscite, scoprite i vostri paesi, assaggiate le specialità del territorio e sostenete chi tiene vive queste tradizioni.

Buon giro e buon appetito!🤎
E come sempre “se andate, mandatecele due fotografieeeeee!”

09/10/2026

*GIORNATA MONDIALE DELL’UOVO*

Tu che uovo ti senti?

😭 Strapazzato
❤️ Frittata
😮 S**o
😃 Alla coque

07/10/2026

Cibi che hanno zero calorie:


07/10/2026

Meeee? Che si mangia oggi?
Ve lo siete fatti il RISOTTO CON I CARCIOFIIIIII?💚

Alloooo facciamo una cosa: chi lo prepara entro fine settimana e ci manda la 📸, vince la ricetta segreta della pastella di nonna per farli fritti shhhhhh 🤫

06/10/2026

Il risotto non ama la fretta. I carciofi nemmeno. Una volta tanto, si sono trovati d’accordo.Per arrivare al cuore delle cose, devi togliere quello che intralcia, il di più.Succede con le cose, con le persone, con le situazioni, e… pure con i carciofi! Una foglia.Un’altra.Quella fuori.Quella ...

06/10/2026

Per arrivare al cuore delle cose, devi togliere quello che intralcia, il di più.
Succede con le cose, con le persone, con le situazioni, e… pure con i carciofi!
Una foglia.
Un’altra.
Quella fuori.
Quella più dentro.
Il gambo.
La punta.
Il cuore.
A un certo punto tieni il lavandino pieno di scarti, le mani nere e… ma non era meglio se ti ordinavi una pizza?!
Eh… le cose più buone sono nascoste sotto taaaaanto lavoro.
Però esistono pure le scorciatoie e se volete fare le cose veloci, compratevi quelli surgelati: apri la busta e butti dentro.
Ma, ricordate, non avrà lo stesso amore.💚

| RISOTTO AI CARCIOFI |
🍽️ IL RISOTTO, non è che ha bisogno di spiegazioni.
⏳ e dimmelo tu, vuoi pulire foglia foglia o vuoi aprire la bust?
👤 2, poi se siete di più moltiplica 👀
🟢 Difficoltà: LE MANI NERE, ma tanto ti abbiamo detto come devi fare

🛒 LISTA DELLA SPESA
🔘 180g riso bianco, sì quello dell’ospedale, con quello giallo fatevi l’insalata!
🔘 4 carciofileeeeee: siamo passati dai bouquet di fiori di zù a quelli di carciofi
🔘 un tocchetto di burro buono
🔘 due cucchiari di formaggio grattato
🔘 un poco di dado, un cubettino, FA MALE, NO LE MAZZATE FANNO MALE!
🔘 un mezzo bicchiere di vino bianco a sfumare
🔘 una cipolluzza
🔘 i tre dell’Ave Maria: olio, sale e pepe
🔘 IL LIMONE, protagonist!

1️⃣ Prima cosa, te l’ho detto già in partenza, devi pulire il carciofo.
Foglia dopo foglia arrivi al cuore, se tiene un poco di barbetta, fagli la ceretta.
Dopodiché taglia a listarelle (a striscette) e metti a spurgare dentro ad acqua e limone.
Sennò vai al supermercato e prendi la busta: cuori di carciofo.
2️⃣ Prendi il bollilatte e fai al volo al volo un brodo di dado.
3️⃣ Nel mentre, prendi la casseruola: giro d’olio, cipolluzza fina fina e, quando fa SHHHHFRRRRRRRR, butta pure il riso per tostarlo.
Dopo un paio di minuti vai con il vino bianco che non ti sei già bevuto nel mentre (io sicuro perché sono astemia) e, quando sarà sfumato, inizia ad annaffiare con il brodo, bell piano piano.
Ah non ti scordare i carciofi, mettili subito che quelli sono duri (e infatti tagliali fini fini).
4️⃣ Quando vedi che é fatto, spegni e vai di sale, pepe, burro e formagggggggggg!
E vai con l’ondaaaaaa…😍

Il cuore va cercato… e pulito a mano!

Buon appetito!

-Sale 🧡

06/10/2026

MA VOI LO SAPEVATE CHE…
il 🍋 é anche un ottimo sapone! 🫧

Oggi, per esempio, ho pulito i carciofi (questa affermazione contiene uno 👀 SPOILER), le mani non si potevano guardare.
Nere.
IL CARBONE.
Che se qualcheduno le avesse viste, avrebbe pensato:”questa mo viene dalla miniera insieme ai sette nani”! 😂
E ALLORA?
VAI DI LIMONE!

Lo prendi, lo tagli a metà e te lo passi tutto bello bello sopra, sotto e in mezzo, poi risciacqui e t’appost!

06/10/2026

Noi però a questo giro non abbiamo usato il rum…
perché quanto la vita ti offre una vrangata di 🍋🍋🍋 o inizi ad imprecare oppure fai il LIMONCELLO (noi, per esempio, facciamo entrambe le cose perché siamo multitasking🙊)
 …in realtà con i 🍋🍋🍋 si possono fare un sacco di cose buone, quasi quasi ti viene l’imbarazzo della scelta…

C’è solo una cosa che può darti qualche suggerimento:
L’OROSCOPO DI PEPE E SALE
(a tema 🍋, ovviamente!)

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Siamo Terry e Claudia, aka Pepe e Sale🌶️🧂, due pugliesi doc separate dai chilometri e mai dal cuore (né dalla focaccia)

Qui si mangia, si ride e si sponza la vita💥

👩🏻‍🍳 Ricette easychic
👀 Meme culinari, ironia e tanti carboidrati per sopravvivere alla vita
🫠 Sfoghi da foodlover disperate

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