09/17/2026
Bí Quyết Làm Cá Lóc Kho Thịt Ba Chỉ Đậm Đà Đưa Cơm .
Món cá lóc kho thịt ba chỉ này béo ngậy, thịt cá chắc nịch ngấm đều gia vị mặn ngọt đậm đà, đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ hết sạch sành sanh. Bí quyết nhỏ của mình là dùng nước dừa tươi để kho giúp miếng cá lên màu nâu óng ả, hương vị lại ngọt thanh và thơm ngon hơn hẳn.
Nguyên liệu:
Cá lóc: 1kg
Thịt ba chỉ: 500gr
Nước dừa tươi: 500ml
Hành lá, ớt tươi, hành tím, tỏi băm
Gia vị: Đường, nước mắm, dầu hào, tương ớt, hạt nêm, tiêu xay
Cách làm:
Bước 1: Làm sạch cá lóc và cắt khúc, thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng vừa ăn. Ướp tất cả với 1 thìa hành tím băm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 2 thìa dầu hào, 2 thìa tương ớt, 1 thìa hạt nêm và 1 ít tiêu trong khoảng 15 đến 30 phút.
Bước 2: Đảo đều đường và một chút dầu ăn trên bếp lửa vừa để thắng nước màu. Khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì đổ 500ml nước dừa vào đun sôi.
Bước 3: Cho cá vào chảo chiên sơ 2 mặt để cá săn chắc, không bị nát khi kho.
Bước 4: Đổ hỗn hợp nước màu cốt dừa vào nồi cá và thịt đã chiên sơ. Khi nước sôi, dùng muỗng hớt sạch bọt.
Bước 5: Cho thêm đầu hành lá và ớt tươi vào nồi. Đậy nắp, kho liu riu ở lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng.
Bước 6: Khi thấy nước kho cạn bớt và keo sệt lại, áo đều lên miếng cá màu nâu bóng bẩy thì tắt bếp, gắp ra đĩa dùng nóng với cơm trắng.
St
