Simeoni Inc.

Simeoni sélectionne et introduit au Canada des maisons italiennes reconnues pour leur exigence et l’intégrité de leurs produits.
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Nous collaborons avec des chefs et épiceries fines à la recherche d’ingrédients authentiques et unique

🌐 www.simeoniinc.com

08/25/2026

Une bonne recette compte. Mais les personnes derrière font aussi toute la différence.

C'est une des choses que nous aimons chez la famille derrière Conserve Conti.

Leurs conserves sont préparées dans le respect des ingrédients, des saisons et des recettes siciliennes.

Il y a dans leur façon de travailler quelque chose de très simple : préparer des produits avec le même soin que s'ils étaient destinés à leur propre table.

Et c'est justement ce que nous recherchons.

Parce que lorsque vous ouvrez un pot de caponata ou une sauce Conti, nous voulons que vous retrouviez quelque chose de la Sicile et de ses recettes.

Les meilleurs produits ne traversent pas seulement l'océan.

Ils racontent aussi d'où ils viennent.

Et c'est ce que nous sommes heureux de faire découvrir aux chefs, restaurateurs et épiceries fines d'ici.

💬 Avez-vous déjà goûté une recette qui vous a instantanément transporté dans un autre pays?

Et c'est exactement cette authenticité que nous avons envie de mettre entre les mains des chefs, des restaurateurs et des épiceries fines d'ici.

https://simeoniinc.com/?s=conti&post_type=product&dgwt_wcas=1

photos : www.conserveconti.com

08/24/2026

Notre Lardo di Colonnata à découvrir !

08/24/2026

Les meilleures pâtes commencent bien avant la casserole.

Lors de notre voyage en Italie, nous avons visité deux fabricants de pâtes très différents.

Chez Pastificio Maiella, j'ai enfin eu l'occasion de rencontrer Claudio et de découvrir leurs installations. Nous importons leurs pâtes depuis plusieurs années, mais voir sur place comment elles sont fabriquées nous a permis de mieux comprendre encore ce qui les distingue.

Puis, nous avons visité Santoni, un producteur de pâtes aux œufs que nous souhaitons ajouter à notre sélection. Ici, on entre dans un tout autre univers : des pâtes préparées avec une proportion particulièrement élevée d'œufs, soit 40 %, qui leur donne leur richesse et leur caractère.

Deux producteurs.
Deux types de pâtes.
Deux façons de travailler.

Et c'est justement ce qu'on aime.

Nous ne cherchons pas à trouver un seul producteur qui fait tout. Nous préférons aller chercher des spécialistes qui maîtrisent leur produit.

C'est aussi une des raisons pour lesquelles nous retournons en Italie : comprendre ce qui distingue réellement chaque producteur et choisir ce que nous avons envie de faire découvrir ici.

💬 Êtes-vous plutôt pâtes de semoule de blé dur ou pâtes fraîches aux œufs?

08/22/2026

19 ans plus tard… ❤️🇮🇹

Voir notre histoire racontée aujourd’hui à travers les yeux de nos trois filles, ça rend ce souvenir encore plus précieux. 🥹

Merci les filles. ❤️

08/21/2026

À première vue, deux prosciutti peuvent sembler très similaires.

Même catégorie de produit.
Même origine.

Et pourtant, à la dégustation, les différences peuvent être évidentes.

L'un sera plus fondant.
L'autre développera davantage d'arômes.
Un chef remarquera la texture.
Un autre parlera de l'équilibre ou de la longueur en bouche.

Pour Stefano, une grande partie de cette différence commence par la matière première.

La qualité et la sélection de la viande ont un impact direct sur le résultat. Viennent ensuite la méthode de fabrication, le temps d'affinage et tous les choix faits par le producteur au cours du processus.

Deux prosciutti peuvent donc sembler très proches sur papier et pourtant offrir une expérience complètement différente.

C'est aussi pour cette raison que Stefano ne sélectionne jamais une charcuterie uniquement en fonction de son nom ou de sa catégorie.

Il goûte, compare, pose des questions et cherche à comprendre ce qui distingue réellement le produit.

08/21/2026

Encore de nouveaux produits Simeoni chez Alicia Sanchez, épicerie fine 🇮🇹

Vous y trouverez maintenant nos grissini. Une belle occasion de les découvrir si vous ne les connaissez pas encore!

Merci à l'équipe d'Alicia Sanchez de faire une place aux produits Simeoni

08/20/2026

Pourquoi certains produits à la truffe finissent-ils par goûter… autre chose que la truffe? 👀

C’est une question qui revient souvent lors de nos dégustations.

Avec la truffe, plus intense ne veut pas nécessairement dire meilleur.

Ce que Stefano recherche avant tout, c’est un goût juste : présent, reconnaissable, mais capable de s’intégrer à un plat sans prendre toute la place.

C’est justement ce qu’il apprécie chez Trivelli Tartufi.

La sauce à la truffe d’été que nous avons sélectionnée contient 10 % de véritable truffe d’été.

Et lors des dégustations, c’est souvent ce que les chefs remarquent : la truffe est bien présente, sans avoir besoin de construire tout le plat autour d’elle.

Parce qu’au fond, un bon produit à la truffe ne devrait pas obliger le chef à construire tout son plat autour de lui.

Il devrait pouvoir s’intégrer.
Accompagner.
Apporter cette signature de truffe qu’on recherche, sans effacer le reste.

Et pour un chef, cette polyvalence fait toute la différence.

🇮🇹 C’est l’une des raisons pour lesquelles Trivelli Tartufi a trouvé sa place dans notre sélection.

👨‍🍳 Vous aimeriez la goûter ou voir comment l’intégrer à votre menu? Écrivez-nous pour planifier une dégustation.

08/19/2026

Goûter une pâte, c’est une chose. Cuisiner avec tous les jours, c’en est une autre.

Une pâte qui garde sa texture.
Qui tient bien à la cuisson.
Qui accroche la sauce comme on le souhaite.
Et sur laquelle on peut compter service après service.

C’est là que la façon de travailler de Maiella prend tout son sens pour nous.

Parce qu’une bonne pâte ne doit pas seulement être bonne à la dégustation.

Elle doit aussi être bonne à travailler. 🇮🇹

👨‍🍳 Et vous, qu’est-ce qui fait vraiment la différence pour vous quand vous choisissez une pâte?

08/16/2026

Ce détail en dit long sur un producteur.

Pendant nos visites en Italie, il y a quelque chose que j'aime observer : les gestes.

Certains semblent simples quand on les regarde faire. Découper, pétrir, vérifier une texture, manipuler un produit…

Mais lorsqu'on commence à poser des questions, on comprend que derrière certains de ces gestes, il y a des années d'expérience.

C'est aussi ce qu'on vient chercher lorsqu'on visite nos producteurs.

Voir ce qu'une fiche technique ne peut pas nous montrer.

Comprendre leur façon de travailler et tous ces petits détails qui finissent par avoir un impact sur le produit.

Parce que derrière ce que nous importons, il y a évidemment des ingrédients et des méthodes de fabrication, mais surtout des gens qui connaissent leur métier.

— Natasha

💬 Quel artisan vous impressionne le plus : boulanger, fromager, oléiculteur, producteur de tomates ou fabricant de pâtes?

08/13/2026

Les plus beaux souvenirs que nous rapportons d'Italie ne rentrent pas dans une valise.

Quand on revient d'Italie, on nous demande souvent quels ont été nos coups de cœur.

Il y a évidemment les produits qu'on a goûtés et les nouvelles découvertes, mais il y a surtout les rencontres.

Pendant ce voyage, nous avons pris le temps de visiter plusieurs de nos producteurs. Certains avec qui nous travaillons depuis des années, d'autres que nous apprenons encore à connaître.

On a visité leurs installations, goûté les produits avec eux, posé beaucoup de questions et surtout pris le temps de discuter.

Et c'est souvent dans ces discussions qu'on apprend le plus.

On comprend mieux pourquoi un produit est fait d'une certaine façon, pourquoi un producteur choisit un ingrédient plutôt qu'un autre ou pourquoi certaines étapes prennent plus de temps.

C'est aussi pour ça qu'on retourne en Italie.

Parce que lorsqu'un chef nous pose une question sur un produit, on veut être capables de lui expliquer ce qu'il achète, comment il est fait et pourquoi nous l'avons choisi.

Pour nous, connaître nos producteurs fait partie du travail.

Natasha & Stefano

Adresse

Montreal, QC
H4S1M5

Téléphone

+15143399090

Site Web

http://www.simeoniinc.com/

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