19/10/2026
🥩 Angus ibérique, la pépite du moment
Un persillé qui se passe de commentaires.
Cet Angus est abattu entre 40 et 45 mois, à pleine maturité, avec une bête qui a pris l’âge et la grosseur qu’il faut.
Tout s’est fait dehors : élevage à l’herbe, complément de céréales dans les prairies, et surtout ces glands de chênes verts et chênes-lièges qui donnent à la viande ce côté oléagineux, ce persillé et ce marbré si caractéristiques.
Un peu de maturation, et on tient là un produit d’exception.
