Quelles sont les heures d'ouverture ?

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Eurodis Viandes

Grossiste en viandes sur le marché de Rungis depuis 1985.

26/08/2026

Vous avez déjà vu une chambre froide pour la viande ?
Aujourd’hui on vous montre un endroit exceptionnel, une chambre froide à Madrid en Espagne.
Et on en profite pour parler de maturation avec Francis.

17/08/2026

Comment savoir si une vache va faire une bonne viande ?

Même si ce n’est pas une science exacte, il existe quelques techniques.

07/08/2026

La maturation, c’est quoi exactement ?

Un procédé d’expert qui attendrit la viande et révèle tout son goût. Le secret : un frigo où température, humidité et ventilation sont contrôlées au millimètre.

Sous l’effet des enzymes, la viande « travaille » et se concentre, un peu comme un fromage qui s’affine. Mais attention, on ne mature pas n’importe quoi : il faut de l’os et du gras. C’est cette couverture qui forme une croûte protectrice et permet au cœur de la viande de maturer sans excès de perte.

Le résultat ? Une viande plus tendre, au goût intensifié.

28/07/2026

Quelles différences entre les boeufs Wagyu et Avilena ?

Quelques éléments de réponse avec Francis.

20/07/2026

Le déhanché, c’est la grosse pièce de l’arrière du bœuf, taillée au niveau des lombaires entre le rumsteck et le train de côtes.

C’est là que se logent deux des muscles les plus recherchés : le faux-filet et le filet.

- Travaillé sur os, il donne ces côtes de bœuf généreuses à faire trancher et à partager 👨‍🍳

- Désossé, il se décline en pavés de faux-filet à griller et en tournedos détaillés dans le cœur du filet 🥩

Pour un boucher comme pour un restaurateur, c’est la valeur sûre quand on veut une pièce qui en impose en vitrine comme à l’assiette !

07/07/2026

En pleine chambre froide avec des viandes d’exception en Espagne 🇪🇸

25/06/2026

Si vous n’aimez pas le boeuf, ne regardez pas cette vidéo 🙃

16/06/2026

Bienvenue dans la région d’Avila, en Espagne.

Nous avons eu le plaisir de voir des Avilenas, race typique de la région. Elles sont originaires des montagnes de la région, élevées en plein air.

04/06/2026

Vous êtes boucher ? Regardez cette beauté !
Le wagyu… le tester c’est l’approuver 😋

28/05/2026

Viande sous vide : fraîcheur stabilisée, maturée proprement, sans perte de qualité.

Chez Eurodis, c’est le choix du stockage fiable et de la découpe qui reste nette.

Pratique, propre, contrôlé, tout simplement.

Adresse

Rue De L'aubrac
Marche De Rungis
94150

Heures d'ouverture

Lundi	02:00 - 15:00
Mardi	02:00 - 15:00
Mercredi	02:00 - 15:00
Jeudi	02:00 - 15:00
Vendredi	02:00 - 15:00

Téléphone

+33141800440

Site Web

https://www.eurodis-viande.fr/

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