Nous vous accueillons du lundi au vendredi de 5h du matin à 12h.
Implantée depuis 1982 au coeur du Marché International de Rungis, véritable plateforme mondiale de la distribution des produits frais, à quelques kilomètres de Paris, des gares routières ou des aéroports internationaux, la société Buisson gère 1500 m2 d’entrepôts réfrigérés, aux normes européennes. Ce contexte exceptionnel nous a permis au fil des années de nous construire une solide réputation, t
ant sur le plan de la qualité des produits commercialisés, que celui de l’efficacité de nos services. Grossiste pour l’Europe, notre action est relayée par des partenaires exportateurs, ce qui permet à nos produits d’être présents sur tous les continents.
Fonctionnement normal
Bonjour à tous,
Avec notre partenaire Pasta Sirio nous vous avons créé une gamme de plats traiteur sur précommande pour les fêtes.
N'hésitez pas à nous appeler pour profiter du manque d'envie de faire à manger en ce mois de fêtes.
Bonne semaine à vous,
La sacrée équipe.
C'est terminé pour cette édition du festival des produits laitiers.
Pendant trois jours les clients tout comme la sacrée équipe se sont régalés de nos fromages et autres tartinables en animation.
Les vendeurs en ont profité pour faire une démonstration de leurs talents de bonimenteur, on se serait cru dans les halles de Paris en 1960.
On refait ça l'année prochaine, on essayant de s'améliorer chaque année, on réfléchit à faire venir un orchestre philharmonique pour la prochaine fois.
Pour les fêtes de fin d'année, Le Kinara parsemé de véritables morceaux de truffes d'été et des fleurs de chardon.
C'est un fromage à pâte dure de type Parmesan, maturation supérieure à 12 mois, originaire du Piémont.
Idéal pour agrémenter vos plats, surtout délicieux quasiment fondu sur des pâtes.
Disponible à la meule, ou en coupe au quart ou au demi et de retour en stock dès lundi après avoir été victime de son succès cette semaine.
Et en prime, Marco qui vous présente ce produit accompagné de Jérôme notre coupeur/Dj/divin porteur de la casquette de coupe.
Bon week-end à vous, à lundi !
La Sacrée équipe.
Demain, mercredi et jeudi, c'est le festival des produits laitiers à Rungis.
A cette occasion vous pouvez bien sur compter sur Buisson pour participer avec quelques uns de nos meilleurs producteurs qui seront présents. On peut dire que l'artillerie lourde sera de sortie, des dégustations, des chefs cuisiniers, même des meilleurs ouvriers de France, des produits best-sellers comme des exclusivités.
Rendez vous demain, chez Buisson, mais également dans tout le secteur Fromages du M.I.N.
La sacrée équipe.
NB: pendant la durée de l'évènement, l'entrée à Rungis sera gratuite sur présentation du QR Code joint ci-après.
Dès lundi en animation devant notre magasin venez découvrir notre gamme des frères tartinés !
Nous pourrions faire un texte vous expliquant que les saveurs sont à la fois originales et très prononcées. Vous disant que ces pots de 850 grammes peuvent être utilisés soit en tapenade soit en préparation pour du poisson par exemple. Vous proposant ce format afin que vous puissiez vendre cela par petit pot de 100 grammes. Vous argumentant que votre clientèle prendre vite pour habitude de venir chercher ces tapenades chez vous à chaque fois qu’ils reçoivent du monde.
Mais vous dire tout cela serait contre-productif, le plus simple c’est que vous veniez directement gouter chez nous, alors à lundi !
La sacrée équipe.
Bonjour à tous,
Aujourd'hui et jusqu'à jeudi en animation chez Buisson. Les fromages à croutes lavées de notre fournisseur Gaugry, de la gamme des époisses. Des fromages au lait cru venus directement de Bourgogne dans une sorte d’époisses très rare en ce moment dans l’industrie.
Une animation qui semble rencontrer un fort succès après cette première animation.
A très bientôt !
La sacrée équipe.
Bonjour à tous,
Aujourd'hui et demain en animation chez Buisson, les petits cheddars de notre producteur Snowdonia cheese company.
De petits fromages enrobés de cire colorée, facilitant une excellente conservation et une très belle mise en avant sur vos étals.
Une dizaine de parfums disponibles pour ces fromages de 200 grammes, parmi lesquels ail & fines herbes, cranberries ou encore whisky.
Un excellent ajout à votre gamme de fromages pour cette fin d'année, qui saura attirer l'oeil et attiser le palais.
Excellente semaine à vous,
La sacrée équipe.
Bonjour à vous,
Jeudi 8 septembre c'est la journée du bien manger organisée par Bleu Blanc Cœur. A cette occasion, différents lieux de Rungis seront animés afin que vous puissiez en savoir plus sur cette filière française qui met en avant la qualité des produits autant que l'humain qui en est à l'origine.
Du côté de Buisson, ce seront les yaourts et fromages blancs fleurs de fermes qui feront office de porte-étendard Bleu Blanc Cœur.
Et n'oubliez pas, toute la semaine nous serons en animation sur différents produits alors n'hésitez pas à nous rendre visite ne serait-ce que par curiosité.
A demain !
Bonjour,
Tout d'abord, l'ensemble de la sacrée équipe vous souhaite à tous une excellente rentrée, nous vous espérons bien reposés pour servir tous ces clients revenus de vacances affamés.
Dès la semaine prochaine nous vous proposerons une animation avec des nouveautés pour leur proposer quelque chose de nouveau et d'inédit à votre fournisseur Buisson.
Mardi, mercredi et Jeudi, Marco vous fera déguster trois nouvelles références:
_Le Tipo Taleggio de Brebis, un quadrello d'environ 200 grammes plus affiné et légèrement plus coulant que ceux que l'on trouve habituellement.
_Le Mona Lisa, un fromage à pâte molle d'environ 300 grammes, il ressemble au camembert mais avec du lait de brebis, décliné en version nature, truffé ou aux fleurs.
_Enfin, les yaourts au lait de Bufflonne. Un lait 100% italien , une épaisseur à mi-chemin entre les yaourts traditionnels et les yaourts Grecs. Disponible en saveur nature, pistache, fraise et ou encore violette.
A nouveau, une bonne rentrée à tous !
Encore une belle recette des fromages de Thomas qui peut en inspirer certains. Vous pouvez même l'adapter en remplaçant les courgettes par nos courgettes grillées de chez Ista. En somme, tout est disponible chez Buisson.
Alors que l'agence nationale de sécurité sanitaire valide le lien entre les nitrites présents dans la charcuterie et des risques cancérigènes, nous vous rappelons que vous avez la possibilité de proposer des alternatives à vos clients les plus inquiets.
En collaboration avec la marque Rovagnati, nous avons développé une gamme de jambons cuits et de mortadelle 100% naturelle, dans laquelle on ne retrouve aucun nitrite, nitrate, OGM ou antibiotique, mais un vrai goût de viande. Des produits que seul Buisson commercialise sur le Min.
Pour plus d'informations sur ces produits vous pouvez lire cet article paru sur le site officiel de Rungis.
https://www.rungisinternational.com/portraits/alexandre-hurtaud/
Bonne fête nationale à vous,
La sacrée équipe
Les beaux jours sont de retour !
Venez découvrir notre nouvelle offre en mozzarella di bufala, ainsi que son nouveau prix. Vous serez agréablement surpris
Nouvelles promos de l’été.
Les gâteaux Alfredo et les tominis Longo Caseifico sont désormais en promotion jusqu’à épuisement des stocks. Vous ne trouverez pas moins cher ailleurs, les gâteaux ont une date longue et les tominis seront bons jusqu’à fin juillet.
Pour les gâteaux Alfredo, 3 colis de 12 sachets achetés vous offrent un pack découverte de gâteaux d’une valeur commerciale de 36€. Ceci est valable sur les différents palmiers, vanille, pistache, cannelle et coco. Ainsi que les cantuccinis, brunis et ciambelles.
Pour les tominis, la promotion est de -25% sur l’ensemble de la gamme, tominis aux herbes, à la truffe, speck et noix, peperoncino.
Pour rappel, les tominis sont une spécialité du piémont au nord de l'Italie, il sont fabriqués avec un lait de vache pasteurisé de la région. Ce fromage à pâte molle sous huile se déguste aussi bien en apéritif qu’à table, poêlé ou tel quel.
A bientôt, la sacrée équipe.
Tout l'été, venez profiter d'une promotion exceptionnelle sur l'ensemble de nos pâtisseries italiennes Dolciaria Cerasani.
Du 17 juin au 31 aout 2022 inclus, Buisson baisse ses prix de 25% sur toute cette gamme !
Vous y retrouverez les canolis, aragostinis et autres bocconcinis, dans les parfums vanille, chocolat, pistache et citron.
Mais aussi les marasches, les twills ou encore les meringues.
Toutes les pâtisseries comprenant de la crème sont faites à partir de lait de Bufflone, ce qui en fait des desserts d'une grande qualité.
(La réduction est appliquée sur le tarif général.)
A bientôt sur le Min, la, sacrée équipe.
Tout nouveau chez Buisson, la tomme de Normandie de la marque Isigny.
Un fromage à pâte pressée non cuite, dit de garde. Le lait est collecté au centre du parc naturel régional des marais du Cotentin et du Bessin, à environ 30 km autour de la fromagerie Chef-du-pont produisant la tomme. Celle-ci contient 32% de matière grasse et ne présente pas de rocou (un colorant alimentaire), au lait pasteurisé.
C’est un fromage affiné entre 3 et 5 mois en cave sur planche de bois pour mitage de la croûte. Au final un obtient un fromage au goût fruité, à la texture souple et fondante.
Note d’Owen : Nous avons sélectionné pour vous ce produit car nous sommes très satisfait de son rapport qualité prix, il possède les qualités que l’on connaît à la marque Isigny, proposant régulièrement de la très bonne marchandise mais en plus pour un prix que nous avons jugé très bien placé. Nous vous recommandons ce fromage pour les petits et moyens budgets souhaitant se faire plaisir.
Promotion exceptionnelle chez Buisson.
Bonjour à tous, un jour il fait beau un jour il pleut.
Pas facile pour nous de prévoir les bons stocks, mais voilà une aubaine pour vous chers clients.
Sur nos arrivages de burratas (allant jusqu'au 15 juin) et mozarellas (allant jusqu'au 25 juin), on vous propose une remise de 25%.
A saisir de toute urgence pour faire de belles marges ce week-end sachant que le soleil va revenir très vite, dépêchez vous le stock va partir très rapidement.
A bientôt chez nous,
La sacrée équipe.
Demain 1er juin c’est la journée mondiale du lait.
A cette occasion, nous mettrons en avons les produits Buisson issus de la filière BLEU-BLANC-COEUR. Que ce soit nos délicieux yaourts fleur de ferme, que l'on vous présentait dernièrement en animation, ou bien les fromages basques issus de la fromagerie des aldudes, la croix basque, le pavé ou encore les buchettes de brebis affinées.
On en profite également pour vous communiquer par image quelques informations sur ce label que nous apprécions et qui se situe exactement dans l'air du temps en termes de critères d'achat du consommateur.
A demain !
La semaine dernière, Owen, notre spécialiste des fromages français, est parti rendre visite à notre producteur monts et terroirs.
Ce que nous apprécions avec ce fournisseur, c’est la taille humaine des structures, chaque production de fromage est gérée par une équipe à part, à un seul endroit et avec une expertise propre.
Au programme de la visite il y avait d’abord la Savoie, les verts pâturages visibles sur la photo. Avec la raclette, l’abondance, la tomme de Savoie et le Beaufort. C’est d’ailleurs les étapes de production du Beaufort que vous voyez en photo, avec le décaillage, le pressage et le cerclage, qui lui donnera sa forme incurvée.
Il y avait aussi le Jura, dans lequel nous sourçons le morbier et le comté.
Ce genre de visite nous permet de nous réassurer continuellement de la qualité de nos approvisionnements, négocier pour vous les meilleurs prix pour nos futurs achats et bien sûr, tenter de nouveaux produits pour sans cesse renouveler l’intérêt du client final.
Et, en prime, cela nous permet de voir Owen arborer cette magnifique calotte rose.
Encore une belle recette Les Fromages de Thomas et comme d'habitude avec les produits Buisson alors hop on partage.
C'est parti l'été est là,
Du coup, pour la cohérence, on lance notre inondation annuelle des marchés de France en Gaspacho. A partir d'aujourd'hui, retrouvez donc chez Buisson le Gaspacho Andaluz Arteoliva, une délicieuse recette aux légumes du jardin, un délice frais pour profiter des températures estivales.
Celui ci se démarque des autres en intégrant un grand ratio d'huile d'olive vierge extra ainsi que du pain, ingrédient qu'on voit peu dans les gaspachos habituels alors que c'est pourtant un ingrédient essentiel de la recette traditionnelle.
Comme promis voici les recettes du chef Benoît de la semaine dernière, des recettes 100% produits Buisson bien sûr.
Pour sublimer une foccacia, ajoutez y un caviar de poivrons sud and sol, un tartare de tomates, de la mozarella bille Valcolatte, des tomates confites en quart, de la roquette et des pignons de pain. Si vos clients sortent ça à l'apéritif ils vont se construire une réputation.
Pour des crêpes exotiques, mélangez fromage blanc, ananas rôti et caramel beurre salé. Du jamais vu à la chandeleur.
Pour des toast blini dignes d'une réception Lvmh vous avez deux options:
_Option 1: Caviar d'olives Kalamata, tartare de tomates confites, mozarella cerise valcolatte, piment d'espelette, pousses de poireau.
_Option 2: Caviar d'artichauts, fourme d'Ambert, pousses de betteraves et artichauts confits.
Pour la version premium du Kebab: Prenez un sandwich, ajoutez-y de la crème aux oignons, du jambon de Bayonne, du tartare de tomates, du mesclun, du gruyère affiné et des pousse de poireau.
Pour des burgers végétariens que même les viandards adoreront: Badigeonnez de houmous, ajoutez du mesclun, du concombre, du gruyère, de l'oignon rouge, du tartare de tomates et bien évidemment la petite galette de falafels.
Enfin, pour manger les mêmes salades Boulgour que l'émir du Qatar Al Thani, mélangez ananas rôtis, céleris et carottes râpées, caviar de poivrons, roquette, tartare de tomates, ciboulette et pignons de pin.
Bon appétit à vous et n'hésitez pas à nous faire des retours sur vos recettes surtout !
Merci à l'équipe Sud and Sol pour ces trois jours pleins de saveurs, de créativité et de découvertes, tant pour les clients que pour les équipes, parfois un peu trop pour les équipes, ce week-end si il y a un écart de poids, ce sera sur les pèse-personnes.
Cette animation nous a permis de confirmer les produits qui marchaient déjà mais également de découvrir ceux qui nous rendaient frileux, au travers de sublimes recettes.
Des bruschettas aux tomates confites accompagnées de roquette et mozarella ciliegine, des verrines à la fourme d'Ambert et aux ananas rôtis, des spaghettis au mix de légumes grillés et bien d'autres.
Le chef Benoît a réussi à sublimer ces produits en réalisant des recettes 100% produits Buisson et nous a régalé pendant trois jours. On vous communiquera très prochainement certaines des recettes qu'il a réalisé sous nos yeux, à essayer absolument.
Bon week-end à vous que vous soyez en famille, en boutique ou sur les marchés.
La sacrée équipe
Buisson ne se maîtrise plus, double ration d’animations pour cette semaine.
La fromagerie du Haut-Anjou vient présenter ses fromages au lait Bio….d’Anjou ! Un producteur qui met à l’honneur le local et la qualité, le lait ne vient que de 15 fermes situées aux alentours et il est issu de vaches ne consommant que de l’herbe. Le lait est non standardisé ce qui lui permet un taux élevé en matière grasse et protéique.
Au programme de ces dégustations:
Une gamme pasteurisée avec le crémeux d’Anjou, un fromage à la croûte fleurie, une pâte souple, presque coulante pour un fromage doux. Le caractère d’Anjou avec une pâte plus ferme et une croûte lavée, une couleur orange résultant de frottages réguliers et un gout rappelant le Deauville Normand. Ainsi que l’ardoise d’Anjou, un fromage à la croûte blanche et à la pâte gris ardoise (d’où son nom) car mélangée à des cendres végétales, les mêmes que celles utilisées pour le morbier.
Il y aura aussi une gamme au lait cru, avec le fort d’Anjou, une pâte pressée cuite assez dense et un affinage de 60 jours pour un fromage doux. Mais aussi et surtout dans cette même gamme, la douceur d’Anjou, une pâte souple et onctueuse qui se décline en plein de saveurs : nature, bière, poivre, origan, orties, ail des ours et enfin Cointreau.
La note d’Owen : Au-delà des qualités indiscutables des produits, c’est aussi l’originalité de ces fromages qui nous a séduit, notamment l’ardoise d’Anjou, qui offre un contraste noir et blanc comme on en voit peu.
Oula ça sent bon l’été, dès demain c’est Sud And Sol qui vient animer le magasin Buisson. Pendant trois jours, un de nos fournisseurs les plus prolifiques viendra vous faire déguster ses spécialités de légumes du soleil conditionnés sous huile.
Au programme, les produits que nous vendons le plus comme les tomates confites, les artichauts confits, l’ail confit ou encore des champignons grillés.
Mais pas que, ce sera également l’occasion de découvrir leurs nouveautés comme les sauces salsa, douce ou épicée, ou bien une délicieuse recette aux oignons grillés et à la crème fouettée pour remplacer le traditionnel Boursin des barbecues.
Il y aura aussi leurs produits un peu plus originaux, le tartare de tomates, des ananas rôtis pour de très bons desserts ou des apéritifs sucrés salés, ou encore des aubergines grillées.
Pendant trois jours ces produits seront en démonstration, avec une rotation quotidienne, il faudra donc venir plusieurs jours pour tout voir, c’est comme le Louvre. Enfin, grâce à nos fromages, ils confectionneront de délicieuses recettes autour de leurs produits pour nous montrer ce qu’il est possible de faire avec !
En somme, si vous connaissez déjà Sud and Sol vous viendrez découvrir les produits que vous n’avez jamais vu et si vous ne connaissez pas, c’est le moment idéal pour découvrir cette gamme qui animera parfaitement vos étals tout l’été.
Tout nouveau chez Buisson, les fromages du pays basque ! Comme souvent pour les nouveautés, les producteurs seront présents chez Buisson Mercredi 4 et jeudi 5 mai.
Ils ont tout du pays basque, le goût, l’odeur, et même la forme, reprenant par exemple les contours de la croix basque. Des fromages qui séduiront vos clients tant par leur saveur que par la référence culturelle. La communauté basque étant très présente en Ile-de-France, il y a fort à parier que ces fromages trouveront leur public.
Ah et puis, accessoirement, ils ont aussi été médaillés au Mondial du Fromage 2019.
Pour l'été qui vient, l'équipe Buisson tente un nouveau produit.
Il s'agit d'un jambon cuit et rôti classique Rostello de chez Fiorucci sauf que celui ci est farci avec de vrais morceaux d'olives noires dans son entièreté. Chacune des tranches arborera donc un sillon d'olives lorsqu'il sera présenté en chiffonnade sur une table.
Nous sommes convaincus (pas tous mais certains d'entre nous) que cela pourrait être un succès sur l'étal des marchés et des traiteurs. Pour les barbecues entre amis, les réceptions à la maison, en apéritif, en entrée. Accompagné de nos fetas, de mozarella ou de comté, sur une bruschettone par exemple. Tout cela servi par votre sacrée équipe bien entendu.
Alors, qu'en pensez-vous, intéressant ou pas intéressant ce Rostello aux olives ?
Merci Thomas pour cette recette, ça fait toujours plaisir de voir la concrétisation de notre travail dans les assiettes !
Reginella d’Abruzzo est une entreprise familiale quasi centenaire localisée dans les Abruzzes. C’est la deuxième génération qui aujourd’hui propose des fromages de brebis d’excellence, dotés d’une saveur à l’ancienne. Ce sont les éleveurs producteurs de leur propre bétail élevé paisiblement dans la région de la transhumance italienne, à Sulmona, partie très montagneuse des Abruzzes.
Si vous êtes habitués aux appellations traditionnelles du pecorino, comme la Sardaigne peut l’être, venez découvrir cette gamme issue des Abruzzes, vous constaterez par vous-même toute la complexité d’un terroir maitrisé par des professionnels.
Gustativement, vous découvrirez des pecorinos 100% lait de brebis italien, une pâte pressée cuite avec un rendu non caoutchouteux, très parfumée, très prononcée brebis. Le primosale, un fromage à la pâte molle légèrement salée, pouvant être aussi bien utilisé en fromage de table que juste poêlé. La Caciotta, pate semi molle de lait de vache 100% italien, légèrement aérée.
A découvrir en animation devant notre magasin Buisson demain mercredi ainsi que jeudi. Vous pourrez ainsi goûter ces différents produits en plus de pouvoir poser toutes vos questions directement au producteur. Enfin bien sur si vous parlez italien, mais sinon pas d’inquiétude, Marco sera là pour jouer les intermédiaires.
Hier c'était le trophée de l'avenir des fromages. Un petit évènement sur le Min de Rungis où des artisans fromagers débutant une formation viennent jouter autour de la création d'un plateau de fromage. Une belle occasion de faire se rencontrer professionnels du secteurs et nouveaux venus dans une bonne ambiance et autour de bons produits.
Félicitations à notre candidate qui a fièrement défendu les couleurs de Buisson et rendez-vous l'année prochaine pour de nouvelles batailles lactées.
Nouveauté chez Buisson, retrouvez les saveurs de notre nouveau producteur fleurs de ferme, chez votre fournisseur à la sacrée équipe.
Des yaourts, au fruit ou nature, ainsi que différents types de crèmes fraîches, qui sentent bon la ferme de l’orne.
Des produits au gout unique, comme l’est cet éleveur-producteur. Des yaourts aux saveurs connues mais aussi inédites telles que le yaourt au confit de foin à découvrir absolument.
Et dès demain jeudi, Bleu Blanc Cœur viendra prêter main forte à nos animateurs afin de présenter les valeurs de ce label qui est venu poser son sceau sur tous les produits que vous retrouverez lors de notre animation.
Pour en savoir plus sur le label bleu blanc cœur, ses actions, ses valeurs c’est ici :
https://bleu-blanc-coeur.org/
Pour échanger avec nos merveilleux animateurs fleurs de ferme c'est par ici:
https://m.facebook.com/Fleursdeferme61/
Et pour découvrir les nouveaux produits de notre rayon crèmerie, rendez-vous dès aujourd’hui en magasin :)
MIN De Paris Rungis/Bâtiment D5/PLA 312 13 Avenue De Franche Comté
Marche De Rungis
94589
| Lundi | 05:00 - 12:00 |
| Mardi | 05:00 - 12:00 |
| Mercredi | 05:00 - 12:00 |
| Jeudi | 05:00 - 12:00 |
| Vendredi | 05:00 - 12:00 |
- Crèmerie : fromage à la coupe, fromage à la pièce, fromage corse, crèmerie...
- Fromage : allemand, chyprien, espagnol, grec, hollandais, italien, anglais, suisse
- Chèvre : Poitou Charente, Quercy, Sancerrois, Touraine, Spécialités
- Charcuterie : belge, corse, espagnol, français, italien, suisse
- Pâte française et italienne
- Epicerie : Allemagne, Corse, Espagne, France, Grèce, Italie
- Gâteau : Corse et Italie
- Liquide et vin : Corse, France, Espagne, Italie
- Fécule et riz : les classiques et les arômatisés
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