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05/08/2026

Una Bavarese al cioccolato deve fare solo una cosa: fare centro al primo cucchiaino. 🍫
Per ottenere questa monoporzione dalla consistenza impeccabile, il segreto è nel bilanciamento degli ingredienti. Con Rio Bitter Cacao dai al dolce una spinta di sapore decisa e una cremosità che regge la vetrina senza compromessi. ​
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03/08/2026

Strati, consistenze e contrasti che si incontrano in un dessert davvero… formidabile. ✨​

La Torta Formidable unisce la morbidezza del pan di Spagna, la cremosità della cheesecake, la freschezza dei frutti di bosco e una mousse al cioccolato bianco e lime dal gusto delicato e avvolgente.​

Una ricetta scenografica, pensata per chi ama lavorare con tecnica e creatività.​

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PAN DI SPAGNA Ingredienti Uova 400g Zucchero 280g Farina 205g Tuorlo 120g Fecola 100g Miele 4g Preparazione Mo***re le uova con i tuorli, lo zucchero e il miele. Quando il composto sarà ben montato incorporare la farina e la fecola precedentemente setacciate due volte. Cuocere a 180 °C per 15 minu...

30/07/2026

La fragranza burrosa della pasta frolla incontra la dolcezza succosa della pesca estiva. 🍑🥧 ​
Un abbinamento semplice ma intramontabile per le vetrine di luglio: la consistenza friabile del guscio esalta la morbidezza e l'aromaticità del frutto di stagione, regalando un equilibrio perfetto tra struttura, gusto e freschezza.​

Porta il sapore autentico dell'estate nel tuo laboratorio. ✨

21/07/2026

La stratificazione perfetta non ammette sbavature. Per ottenere quel contrasto netto e pulito tra la croccantezza del crumble e la cremosità della ganache, segui il consiglio del maestro Felice Nichilo: niente grasso sugli anelli in cottura. Meno passaggi inutili, zero sprechi, massimo risultato. 🥧🔥

16/07/2026

Il nome parla di estetica, il gusto parla di perfezione. 🍫✨​

I Brutti ma buoni si reinventano in una versione irresistibile che unisce la croccantezza della frutta secca alla cremosità avvolgente delle nostre spalmabili Rio. Guarda il video per scoprire come prepararli e arricchire l'offerta della tua vetrina con una proposta semplice e d'impatto!​

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12/07/2026

Arricchisci la tua offerta del mattino con un grande classico rivisitato in chiave fresca. Perfetta per chi cerca un’alternativa agrumata e aromatica ai soliti lievitati, questa treccia unisce una morbidezza a lunga tenuta a un bouquet di profumi mediterranei.
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Il segreto di questa struttura? Top Lievitati: il mix per grandi lievitati da ricorrenza, adatto anche alla pasticceria vegana. Facile da lavorare, assicura morbidezza e gusto autentico a ogni tua creazione.​

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07/07/2026

Fondente, al latte o bianco: oggi ogni sfumatura di cioccolato ha il suo momento di gloria. 🍫✨ ​

Nella Giornata Mondiale del Cioccolato, celebriamo l’ingrediente più amato di sempre. Quello capace di trasformare la tecnica di laboratorio in pura tentazione per il bancone.

28/06/2026

Morbida, intensa, irresistibile.
Quando il cioccolato incontra la struttura perfetta della bavarese, il risultato è un dessert che parla la lingua del piacere puro. Il modo migliore per dare una svolta alla giornata (e alla vetrina). 🍮🤎

24/06/2026

Friabile o croccante? La differenza sta tutta nel metodo. Per evitare una frolla elastica e ottenere quella consistenza che si scioglie in bocca, la sabbiatura è lo step fondamentale che ogni professionista deve padroneggiare. Parola del maestro Felice Nichilo.
Segui il consiglio per un risultato da manuale. 👨‍🍳✨

18/06/2026

Proposte dolci e salate nate per viaggiare, senza rinunciare alla perfezione tecnica. Per questo Picnic Day, punta su monoporzioni e snack artigianali che uniscono praticità e gusto: con il supporto dei prodotti GLF, la tua creatività trova spazio ovunque 🥯🌿