Hacienda Navajas

Hacienda Navajas Aguardiente y Ron Artesanal Mexicano 🌾

Esta colección de imágenes nos da una clara idea del trabajo en una destilería mexicana del siglo XIX: desde la destilac...
10/07/2026

Esta colección de imágenes nos da una clara idea del trabajo en una destilería mexicana del siglo XIX: desde la destilación en alambiques de cobre y el reposo del aguardiente en bodegas repletas de barricas de roble, hasta el meticuloso proceso manual de embotellado y empaque.

Figueroa Doménech, J. (1899). Guía general descriptiva de la República Mexicana: Historia, geografía, estadística, etc., con triple directorio del comercio y la industria, autoridades, oficinas públicas, abogados, médicos, hacendados, correos, telégrafos y ferrocarriles. Ramón de S. N. Araluce

Navajas, nuestro nombre nace del abundante vidrio volcánico que rodea la hacienda. Su importancia iba más allá de lo prá...
09/29/2026

Navajas, nuestro nombre nace del abundante vidrio volcánico que rodea la hacienda. Su importancia iba más allá de lo práctico: estos yacimientos de obsidiana eran centros de extracción e intercambio, por lo que el material circulaba grandes distancias entre distintas regiones. También tuvo un fuerte significado simbólico y religioso, asociado con el poder, el sacrificio, la guerra y lo sobrenatural.

En el occidente de México, particularmente en Jalisco, la obsidiana tuvo una presencia importante y formó parte de las redes culturales y comerciales de pueblos vinculados con la tradición de Teuchitlán.

Foto:
Formas reproducidas a través de arqueología experimental con materiales y métodos tradicionales.

Obsidian eccentric forms reproduced through experimental archaeology with traditional methods and materials

Navaja Ceremonial en Obsidiana Roja
Mexico, Michoacán, 900-1200
Arms and Armor; blades
Red obsidian
24 1/4 x 2 1/4 in. (61.6 x 7.72 cm)

Navaja circular excéntrica ornamental.

Mexican; Blade; Glass-Ornaments

Navaja de Obsidiana de Mesoamerica, Teotihuacan.

Obsidian Blade from Mesoamerica, Teotihuacan 360X1X0

09/12/2026

Guarda este video para tu siguiente escapada de la ciudad.. Este es un pequeño vistazo al Sendero de Las Obsidianas en Ahuisculco, Tala

Hoy termino el proceso de 3 meses maceración en los tanques de cacao y canela de nuestro Ron Especiado.La Canela del Soc...
09/10/2026

Hoy termino el proceso de 3 meses maceración en los tanques de cacao y canela de nuestro Ron Especiado.

La Canela del Soconusco de Chiapas es la corteza de un árbol que se sumerge como varas completas, y reposa en Ron ligero con 6 meses de añejamiento.

Igualmente el Cacao de Grijalva de la cuenca de Comalcalco, Tabasco se reposa como nib dentro de bolsas textiles. Es como hacer un te gigante de cacao y ron!

Una vez se termina la maceración se extraen, secan y trituran para usar como composta en nuestros jardines. 🌳

Single Barrel Cask Strength RumEsta es la expresión única de nuestras barricas.Single barrel: Esto significa que cada bo...
08/19/2026

Single Barrel Cask Strength Rum
Esta es la expresión única de nuestras barricas.

Single barrel: Esto significa que cada botella vino de una sola barrica no de un lote mezcado o blended.

Cask Strength: Es decir se envasa a la graduación a la que encontramos la barrica al momento de seleccionarla. Esto significa que diferentes barricas tendrán distintos perfiles y diferente % alcohol.

Para mantener el sabor de esta expresión no se añade ningún otro proceso.

Nuestro cuarto de añejamiento en la hacienda tiene solamente 51 barricas, lo escogimos por el grosor de sus paredes de casi 1 metro ayudan a crear un ambiente único en el que nuestro ron añeja lentamente.

Usamos barricas de roble blanco ex-tequila es decir se usaron previamente para añejamiento de tequila.

Con dos niveles de tostado o char, la mitad lleva un carbonizado ligero que abre el poro de la madera y la otra mitad un tostado leve esto abre las opciones de perfiles de Ron.

Conoce mas en www.haciendanavajas.com

08/18/2026

Tres Haciendas un Imperio: Parte 2

Valerio Ulloa, S. (2008). Los inconvenientes del progreso. La hacienda de Bellavista contra el Ferrocarril Central Mexicano. Takwá, (13), 35–60.

Valerio Ulloa, S. (2015). El Plan y Las Navajas. Libros de contabilidad en dos haciendas jalicienses (1920-1922). En G. Lizama Silva (Coord.), Historia regional. El centro occidente de México: siglos XVI al XX (pp. 141–189). Universidad de Guadalajara.

Arias, P., y Rivas, C. (1994). Estadística agrícola de Jalisco, 1910. Universidad de Guadalajara.

Vertiz, J. (2017, 14 de octubre). La modernidad llegó sobre rieles. El Informador. https://www.informador.mx/jalisco/La-modernidad-llego-sobre-rieles-20171014-0114.html

Hernández Larrañaga, J. (2020). Guadalajara: identidad perdida, citado en Ferrocarril en Guadalajara. Historia de los trenes en Jalisco. Milenio. https://www.milenio.com/politica/comunidad/ferrocarril-en-guadalajara-historia-de-los-trenes-en-jalisco

Ferrocarril Central Mexicano. (s.f.). En Wikipedia. Recuperado el 16 de agosto de 2026, de https://es.wikipedia.org/wiki/Ferrocarril_Central_Mexicano

Martínez, V. M. (2022, 13 de diciembre). 114 aniversario de la inauguración de las obras del puerto de Manzanillo por Porfirio Díaz. El Noticiero de Manzanillo. https://www.elnoticieroenlinea.com/114-aniversario-de-la-inauguracion-de-las-obras-del-puerto-de-manzanillo-por-porfirio-diaz/

Guerra Pimentel, N. (2021, 15 de abril). Crónica. El Centenario de la Negra. SCEH. https://www.sceh.mx/2009/03/cronica-el-centenario-de-la-negra.html

08/05/2026

Durante siglos, fabricar aguardiente de caña en México podía costarte la libertad.

El chinguirito fue prohibido por la Corona española, perseguido por las autoridades y hasta condenado desde los púlpitos. Pero ni las multas, ni las cárceles, ni las excomuniones lograron detenerlo.

Esta es la historia de cómo una bebida prohibida terminó ganándole al poder.

Y sí… a veces la costumbre sabe esconder mejor un alambique que cualquier ley.

Fuentes:

Lozano Armendares, T. (1995). El chinguirito vindicado: El contrabando de aguardiente de caña y la política colonial. Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Históricas.

Delfín Guillaumin, M. (2013, 10 de diciembre). Historia del aguardiente o ron mexicano: El chiringuito. Historia de la Cocina y la Gastronomía. historiacocina.com/es/chiringuito

La caña es el origen de todo. La cosecha marca el inicio del camino que la transforma.A ritmo más lento y recordamos que...
07/17/2026

La caña es el origen de todo. La cosecha marca el inicio del camino que la transforma.

A ritmo más lento y recordamos que el campo tiene sus propios tiempos. Hay cosas que siguen haciéndose como siempre se han hecho.

07/14/2026

9000 litros se mosto de Piloncillo de Pihuamo, Jalisco.

07/07/2026

SÍ, México hace ron; y esto es solo una continuación de más de 400 años de tradición en la destilación de caña en nuestro pais.
Hoy, el ron mexicano; es la evolución de casi cuatro siglos de herencia, técnica y territorio que finalmente está reclamando su lugar en el mundo.

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